Serves 12
30 min
Macarrones de Coco y Arce
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Macarrones de coco tiernos endulzados con jarabe de arce, bañados en chocolate negro para una delicia elegante sin gluten y sin lácteos. Estos pequeños bocadillos son perfectamente crujientes por fuera y tiernos por dentro.
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Ingredientes
Coco desmenuzado sin azúcar
Jarabe de arce puro
¼ taza Harina de coco
¼ cucharadita Sal
4 Claras de huevo
1 cucharadita Extracto de vainilla
10 onzas Chispas de chocolate negro sin lácteos
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Cubre una bandeja de horneado con papel pergamino. En un tazón grande, combina el coco desmenuzado, jarabe de arce, harina de coco y sal, revolviendo hasta que se incorpore completamente.
Incorpora suavemente las claras de huevo batidas y el extracto de vainilla en la mezcla de coco, revolviendo con cuidado hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y no haya rastros secos.
Coloca cucharadas redondeadas de la masa en la bandeja preparada, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio entre cada una.
Hornea durante 15–18 minutos, o hasta que los tops estén ligeramente dorados. Retira del horno y permite que los macarrones se enfríen en la bandeja durante 2–3 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para enfriar completamente.
Mientras se enfrían los macarrones, prepara un baño María colocando un tazón resistente al calor sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento, asegurándose de que el fondo del tazón no toque el agua. Agrega las chispas de chocolate negro al tazón y revuelve frecuentemente hasta que se derritan completamente y queden suaves. Vierte el chocolate derretido en un tazón poco profundo para sumergir.
Cubre una bandeja de horneado limpia con papel pergamino. Toma cada macarrón enfriado y sumerge la mitad superior en el chocolate derretido, permitiendo que el exceso gotee. Colócalo inmediatamente en la bandeja preparada. Repite con los macarrones restantes.
Coloca la bandeja en el congelador durante al menos 10 minutos para que el chocolate se endurezca. El chocolate está listo cuando tiene un aspecto mate en lugar de brillante. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador y sirve a temperatura ambiente.
