Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
69 cal · 13 min
Espárragos Cocidos al Vapor con Limón
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Espárragos frescos tiernos cocidos al vapor hasta que estén perfectamente cocidos, luego terminados con un chorrito de jugo de limón fresco y un ligero condimento de sal y pimienta. Un comienzo simple y elegante inspirado en la cocina nórdica que permite que el sabor natural del espárrago brille.
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Ingredientes
1 libra de espárragos frescos, de grosor fino o medio
1/2 limón mediano
1/4 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Enjuague los espárragos bajo agua corriente fría y corte los extremos leñosos (generalmente los últimos 2-5 cm). Seque con una toalla de cocina limpia.
Llene una canasta vaporera o cazuela con aproximadamente 2-3 cm de agua y lleve a ebullición a fuego medio-alto.
Coloque cuidadosamente los espárragos en posición vertical u horizontal en la canasta vaporera, asegurándose de que no toquen directamente el agua hirviendo.
Cubra y cueza al vapor durante 6-8 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos pero aún mantengan una ligera firmeza cuando se pinchan con un tenedor.
Transfiera los espárragos cocidos al vapor a un plato de servir. Espolvoree uniformemente con sal kosher y pimienta negra molida fresca.
Corte la mitad de limón en gajos y expirma el jugo sobre los espárragos tibios justo antes de servir. Sirva inmediatamente.
Comentarios
El espárrago y el limón se venden constantemente en todas las tiendas de comestibles de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger lo tienen disponible todo el año, así que no se necesita un viaje especial. Los 13 minutos que indica la receta son precisos: el espárrago al vapor tarda alrededor de 5 a 7 minutos dependiendo del grosor, más 2 minutos para rallar y cortar el limón. El costo por porción ronda los $2–$2.50 dependiendo del precio del espárrago, que varía según la estación pero sigue siendo económico. La principal advertencia es la estacionalidad: el espárrago local de Carolina del Norte es mejor en primavera (abril–mayo), así que las compras en invierno significan espárragos importados que saben más débiles y cuestan más, y este plato no se recalienta bien—es mejor comerlo de inmediato mientras el espárrago esté fresco y firme.
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