Serves 4
202 cal · 25 min
Empanadas de Frutas en Bolsita
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Tortillas de harina tiernas envueltas alrededor de frutas frescas sazonadas y horneadas hasta que estén doradas y calientes. Estos bolsillos de postre portátiles están rellenos de tu elección de duraznos, peras o manzanas, luego se cepillan con leche y se hornean hasta que se doren ligeramente. Un tratamiento simple pero satisfactorio que es perfecto para servir caliente o a temperatura ambiente.
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Ingredientes
4 tortillas de harina, de 8 pulgadas
2 duraznos, peras o manzanas medianas, pelados y picados
2 cucharadas de azúcar moreno compactado
1/4 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
2 cucharadas de leche libre de grasa
Azúcar para cubrir, opcional
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar.
Precalienta el horno a 350°F. Engrasa ligeramente una bandeja de hornear con spray de cocina o mantequilla.
Calienta las tortillas de harina en el microondas durante 20-30 segundos o en un horno caliente durante unos minutos para hacerlas flexibles y más fáciles de trabajar.
Pela y pica finamente la fruta elegida (duraznos, peras o manzanas) en pequeños trozos.
En un tazón pequeño, combina el azúcar moreno, la canela molida y la nuez moscada molida. Mezcla bien para distribuir las especias de manera uniforme.
Coloca cada tortilla tibia sobre una superficie plana. Divide la fruta picada en 4 porciones iguales y coloca aproximadamente 1/4 de la fruta en una mitad de cada tortilla.
Espolvorea la mezcla de canela y azúcar de manera uniforme sobre la fruta en cada tortilla.
Dobla y enrolla cada tortilla comenzando por el lado con la fruta, creando un bolsillo o forma de burrito. Coloca con la costura hacia abajo en la bandeja de hornear preparada.
Usando un cuchillo afilado, haz 2-3 pequeños cortes en la parte superior de cada bolsillo para permitir que escape el vapor durante el horneado.
Cepilla ligeramente la parte superior y los lados de cada bolsillo con la leche. Si lo deseas, espolvorea una pequeña cantidad de azúcar sobre la parte superior de cada bolsillo.
Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 8 a 12 minutos, o hasta que las tortillas estén de color marrón dorado claro.
Retira del horno y deja reposar durante 2-3 minutos antes de servir. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
