Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 8
555 cal · 60 min
Camarones y Polenta a la Carolina
Recipe GLPRf8261be4d64be7
Este plato clásico de la región baja presenta polenta cremosa de piedra molida infusionada con tres quesos, cubierta con camarones jumbo suculentos salteados con verduras frescas y especias aromáticas. Los camarones tiernos y los pimientos y cebollas vibrantes crean un hermoso equilibrio de sabores, mientras que la polenta rica en queso proporciona una base reconfortante. Terminado con perejil fresco y un toque de pimentón para apelar visualmente y agregar profundidad.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 tazas de polenta amarilla de piedra molida
6 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de sal, dividida
1/2 cucharadita de pimienta negra fresca molida
1/2 taza de queso Cheddar rallado
1/2 taza de queso Asiago rallado
4 onzas de queso de cabra desmenuzado
1/4 taza de crema agria
1/4 taza de crema pesada
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
1 taza de pimientos rojos y verdes juliana
1 taza de cebolla roja y cebolla Vidalia juliana
1/2 cucharadita de ajo fresco picado
16 a 20 camarones jumbo extra pelados y sin vena
1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
1 a 2 tomates frescos, cortados en dados
1 cucharada de perejil fresco, más adicional para guarnición
1/4 cucharadita de pimentón húngaro
Instrucciones
1. Hierve 6 tazas de caldo de pollo en una olla grande a fuego medio-alto. Incorpora lentamente los grits de maíz molido en piedra, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Una vez que todos los grits estén incorporados, reduce el fuego a medio-bajo.
2. Continúa revolviendo los grits frecuentemente durante 25 a 30 minutos, hasta que se vuelvan espesos y cremosos. Los grits deben estar suave y separarse ligeramente de los lados de la olla.
3. Añade 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca a los grits. Incorpora suavemente el queso Cheddar rallado, queso Asiago y queso de cabra desmenuzado hasta que se derritan completamente y se combinen.
4. Mezcla la crema agria y la crema pesada hasta que los grits sean cremosos y deliciosos. Mantén los grits calientes a fuego bajo mientras preparas la mezcla de camarones.
5. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los pimientos y cebollas cortados en juliana junto con el ajo picado, y saltea durante 5 minutos hasta que los vegetales comiencen a suavizarse y se vuelvan fragantes.
6. Incorpora los tomates frescos picados y cocina durante otros 2 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
7. Empuja la mezcla de vegetales hacia los lados de la sartén y añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva al centro. Una vez que el aceite esté caliente, añade los camarones jumbo en una sola capa y cocina durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que se vuelvan opacos y firmes.
8. Combina los camarones y vegetales en la sartén. Sazona con el jugo de limón, perejil fresco, pimentón húngaro, y sal y pimienta adicionales al gusto. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
9. Divide los grits cremosos equitativamente entre los tazones para servir. Cubre cada porción con la mezcla de camarones y vegetales, adorna con perejil fresco adicional, y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Este es un plato sólido para cocina entre semana en Carolina del Norte. Shrimp and grits es un clásico regional aquí, e ingredientes como los camarones frescos de proveedores costeros o congelados de cualquier cadena mayor (Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger) están disponibles sin paradas especiales. El costo por porción ronda $3.50–$4.50, impulsado por los camarones y la base de tres quesos, pero las grits en sí son baratas, y los aromáticos vegetales estiran el rendimiento a 8 porciones de forma asequible. El tiempo declarado de 60 minutos es honesto: las grits toman 30–40 minutos de ebullición lenta, mientras que el salteado de camarones es de 5 minutos, dejando 15–20 minutos para preparación e integración de queso, así que espera aproximadamente 50–55 minutos de tiempo activo y pasivo combinado. Este es un verdadero favorito que se recalienta adecuadamente (las grits pueden endurecerse por la noche, pero un toque de caldo las restaura), y no es complicado: la técnica es indulgente, la sartén rara vez exige atención constante, y el plato se escala fácilmente para una cena de amigos. La única salvedad es la mezcla de tres quesos: el queso de cabra es confiable en Harris Teeter y Food Lion pero menos seguro en ALDI presupuestario, y el asiago puede requerir una parada en un mostrador especializado si prefieres rallado fresco; cheddar y crema agria resuelven esto si lo simplificas.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
