Magdalenas de Salvado con Bayas

Name: Magdalenas de Salvado con Bayas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: 3 tazas de cereal Kellogg's All-Bran Original; 2 tazas de leche de almendra sin azúcar; 2⅔ tazas de harina de trigo integral para postres; 1 taza de azúcar; 2 cucharadas de polvo de hornear; 2 cucharaditas de sal; 2 huevos grandes; ⅔ taza de compota de manzana sin azúcar; 2 tazas de bayas frescas (1 taza de fresas picadas y 1 taza de arándanos); Spray de cocina o aceite de coco para los moldes de magdalenas

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Breakfast

45 min

115 cal

Porciones: 24

Oven

Magdalenas saludables de salvado rellenas de bayas frescas y endulzadas naturalmente con compota de manzana. Estas magdalenas son tiernas, ligeramente dulces y son perfectas para desayunar o merendar sobre la marcha. Elaboradas con leche de origen vegetal y huevos para una opción apta para vegetarianos.

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Ingredientes

3 tazas de cereal Kellogg's All-Bran Original

2 tazas de leche de almendra sin azúcar

2⅔ tazas de harina de trigo integral para postres

1 taza de azúcar

2 cucharadas de polvo de hornear

2 cucharaditas de sal

2 huevos grandes

⅔ taza de compota de manzana sin azúcar

2 tazas de bayas frescas (1 taza de fresas picadas y 1 taza de arándanos)

Spray de cocina o aceite de coco para los moldes de magdalenas

Instrucciones

Precalienta el horno a 400°F. Cubre 24 moldes de magdalena (de 2½ pulgadas) con spray de cocina o aceite de coco.
En un tazón grande, combina el cereal All-Bran y la leche de almendra. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cereal se ablande y absorba la leche.
En un tazón mediano separado, bate la harina de trigo integral para postres, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
Agrega los huevos y la compota de manzana a la mezcla de cereal ablandado. Revuelve vigorosamente hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
Vierte la mezcla de harina en la mezcla de cereal y dobla suavemente con una espátula de goma hasta que estén apenas combinados. No mezcles demasiado; la masa debe verse ligeramente grumosa.
Dobla suavemente las bayas frescas (fresas y arándanos) en la masa hasta que se distribuyan uniformemente.
Divide la masa equitativamente entre los 24 moldes de magdalena preparados, llenando cada uno aproximadamente a la mitad.
Hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que los tops de las magdalenas estén dorados claros y un palillo de madera insertado en el centro de una magdalena salga limpio o con solo unas pocas migas húmedas.
Retira del horno y deja que las magdalenas se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de servir calientes.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Esta receta evita paradas adicionales: el cereal de salvado, la leche de almendra, la harina integral para pastelería, y las bayas frescas o congeladas están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, y Walmart. Con 24 muffins usando ingredientes básicos y huevos, el costo por muffin ronda 35–45 centavos, lo que es genuinamente económico para una noche de semana o fin de semana. El tiempo de 45 minutos indicado es honesto e incluye sin preparación oculta—la mezcla es directa y no requiere técnica complicada. La salvedad principal es que estos muffins no recalientan bien; están mejor el día que se hornean y tienden a secarse después del segundo día, así que congélalos enteros si quieres guardarlos, o planifica comerlos frescos.

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