Serves 6
279 cal · 35 min
Pasta Fresca con Vegetales
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Un plato de pasta ligero y refrescante cargado de vegetales frescos, ajo y albahaca. Los tomates cherry y los pimientos se combinan con hierbas aromáticas y aceite de oliva, luego se mezclan con pasta cocida y se terminan con queso Parmesano. Esta preparación simple celebra sabores frescos y toma aproximadamente 35 minutos de principio a fin.
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Ingredientes
12 tomates cherry, cortados por la mitad
1 cucharada de ajo picado
1/2 cebolla mediana, picada finamente
1/2 pimiento verde, picado finamente
3 cucharadas de albahaca fresca, picada
1/2 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
6 tazas de pasta cocida
6 cucharadas de queso Parmesano rallado
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua tibia y jabón antes de comenzar la preparación de alimentos.
Prepara los vegetales: corta los tomates cherry por la mitad, pica finamente el ajo, la cebolla y el pimiento verde, y pica la albahaca fresca.
En un tazón grande, combina los tomates cherry cortados, ajo picado, cebolla picada, pimiento verde, albahaca fresca, orégano seco y aceite de oliva.
Sazona la mezcla de vegetales al gusto con sal y pimienta negra, luego revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Deja reposar la mezcla de vegetales a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos para que los sabores se combinen.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, luego cuela y añade a la mezcla de vegetales.
Mezcla suavemente la pasta con los vegetales hasta que esté bien cubierta, luego divide entre los platos de servir.
Cubre cada porción con 1 cucharada de queso Parmesano rallado y sirve inmediatamente.
