Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 24
85 cal · 45 min
Polvorones de Limón Españoles
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Delicadas galletas de mantequilla españolas con un sabor fresco y cítrico. Estos polvorones desmenuzables se preparan con harina de almendra y harina de trigo tostadas, creando una textura tierna que se deshace en la boca. Se espolvorean con azúcar en polvo y son perfectos para disfrutar en cualquier momento del día.
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Ingredientes
½ taza de harina de almendra
1½ tazas de harina de trigo
¾ taza de azúcar
1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de ralladura de limón fresco
¼ taza de jugo de limón fresco
Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 300°F. Combina la harina de almendra y la harina de trigo en una bandeja de hornear grande y mezcla hasta distribuir uniformemente. Tuesta la mezcla de harina en el horno durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se vuelva aromática y ligeramente dorada. Retira del horno y extiende la harina tostada en una superficie limpia para que se enfríe completamente.
Aumenta la temperatura del horno a 350°F. Cubre dos bandejas de hornear con papel de pergamino y déjalas a un lado.
Tamiza la mezcla de harina tostada y enfriada a través de un colador fino en un tazón grande para eliminar grumos e incorporar aire. Reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla sea ligera, esponjosa y de color pálido, aproximadamente 2-3 minutos. Añade la sal, la ralladura de limón y el jugo de limón, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Incorpora suavemente la mezcla de harina tamizada a la mezcla de mantequilla usando una espátula, revolviendo solo hasta que los ingredientes estén combinados. No sobebatas, ya que esto mantiene las galletas tiernas.
Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Usando un rodillo enharinado, extiende la masa hasta aproximadamente ½ pulgada de grosor. Usando un cortador de galletas redondo de 1½ pulgadas o el borde de un vaso pequeño, corta círculos de la masa. Usa una espátula o cuchillo desplazador para trasladar cada círculo a las bandejas de hornear preparadas, espaciándolos aproximadamente 1 pulgada entre sí. Reúne los recortes de masa, extiéndelos nuevamente y continúa cortando hasta usar toda la masa. Hornea en el horno a 350°F durante 10-15 minutos, hasta que los bordes se vuelvan dorados.
Permite que las galletas se enfríen completamente en las bandejas de hornear antes de transferirlas a un plato de servicio. Si lo deseas, espolvorea los polvorones enfriados con azúcar en polvo justo antes de servir.
Comentarios
La harina de almendra es el único ingrediente que requiere una parada especial—Food Lion y Harris Teeter la tienen en sus secciones de repostería, pero Walmart y ALDI la almacenan de forma más confiable y económica. Los ingredientes restantes son productos básicos en cualquier tienda de comestibles de Charlotte, y el costo total por porción ronda entre 35 y 45 centavos, impulsado por la mantequilla y la harina de almendra en lugar de adiciones exóticas. Los 45 minutos indicados son precisos; mezclar y enfriar toman 15 minutos, horneado otros 12 a 15, y la receta no exige atención constante. Estas galletas estilo shortbread son tolerantes y se conservan bien durante una semana en un recipiente hermético, lo que las hace ideales para hornear en lotes o una tabla de postres, aunque son delicadas y se sirven mejor el mismo día o dentro de un día de hornear para preservar su textura desmenuzable característica.
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