Brochetas de Res Asian Kaboom
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Tiras tiernas de solomillo de res marinadas en una mezcla vibrante inspirada en la cocina asiática con cilantro, salsa de soya, miel y especias cálidas, ensartadas en brochetas y asadas hasta la perfección ahumada. Estas brochetas audaces y llenas de sabor ofrecen un equilibrio perfecto entre notas saladas, dulces y aromáticas en cada bocado.
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Ingredientes
½ taza Hojas de cilantro fresco
¼ taza Salsa de soya
2 cucharada Miel
2 cucharada Aceite vegetal
2 cucharada Semillas de cilantro
1 Dientes de ajo
2 cucharadita Vinagre de arroz
1½ libra Solomillo de res superior, desviscerado y cortado en piezas de 2 pulgadas
Instrucciones
Tuesta ligeramente las semillas de cilantro en una sartén pequeña y seca a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que desprendan aroma. Transfiere a un mortero o molinillo de especias y machaca en trozos gruesos. Pica finamente el diente de ajo.
En un tazón grande, combina el ajo picado, las semillas de cilantro machacadas, las hojas de cilantro, la salsa de soya, la miel, el vinagre de arroz y el aceite vegetal. Mezcla bien para crear el adobo.
Añade las piezas de solomillo de res al adobo y revuelve suavemente para recubrirlas uniformemente. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas, para desarrollar un sabor más profundo.
Precalienta tu parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F). Si utilizas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos antes de usar.
Retira la res del adobo e inserta las piezas en las brochetas dejando aproximadamente ¼ de pulgada entre cada pieza para permitir una cocción uniforme.
Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina durante 8-10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la res alcance una temperatura interna de 145°F para término medio. El exterior debe estar ligeramente chamuscado y caramelizado.
Retira las brochetas de la parrilla y deja reposar durante 2-3 minutos antes de servir. El calor residual continuará cocinando la carne suavemente.
