Serves 4
250 cal · 31 min
Hash de Pollo Cremoso
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Un plato reconfortante y versátil para preparar en una sola sartén, que combina pollo de pechuga tierno y cortado en cubos con papas ralladas y verduras salteadas en una salsa savory ligeramente cremosa. Se cocina hasta dorar en los bordes y se sirve con un drizzle de salsa barbecue rica.
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Ingredientes
1 papa russet mediana (aproximadamente 6 onzas), fregada y rallada
2 cucharadas de mantequilla, divididas
1/2 cebolla pequeña, finamente picada
1/4 taza de pimiento verde, finamente picado
1/4 taza de pimiento rojo, finamente picado
1/4 taza de apio, finamente picado
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
2 sprays de aceite de canola en spray
2 tazas de pechuga de pollo sin piel cocida, cortada en cubos
2 cucharadas de leche 2%
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
4 cucharadas de salsa barbecue preparada
Instrucciones
Lávate las manos cuidadosamente con jabón y agua. Ralla la papa russet y apártala; la papa puede oscurecerse un poco, pero esto no afectará el plato final.
Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente mediana o grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, pimiento verde, pimiento rojo, apio y ajo picado a la sartén.
Saltea las verduras durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas y suaves.
Empuja las verduras salteadas hacia un lado de la sartén, creando espacio en el otro lado.
Agrega la cucharada restante de mantequilla al lado vacío de la sartén.
Agrega las papas ralladas a la mantequilla derretida y revuelve para cubrirlas uniformemente con la mantequilla.
Mezcla las papas junto con las verduras cocidas, combinando bien todos los ingredientes.
Cocina la mezcla durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, para comenzar a suavizar las papas.
Si las papas comienzan a pegarse a la sartén, usa una espátula resistente para raspar vigorosamente el fondo de la sartén, luego rocía ligeramente con spray de cocina y revuelve para redistribuir la mezcla.
Agrega el pollo cocido en cubos, leche, pimienta de cayena, sal y pimienta negra a la sartén. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Aplana y extiende el hash en una capa uniforme y gruesa en todo el fondo de la sartén.
Usando el borde de una espátula resistente o voltea tortillas, corta suavemente el hash aplanado en 4 secciones iguales sin remover de la sartén. Alternativamente, el hash puede romperse en piezas más irregulares mientras se cocina. Tapa la sartén con una tapa.
Cocina durante 3 a 5 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el fondo del hash esté ligeramente dorado y crujiente. Voltea ocasionalmente las secciones de hash para que ambos lados desarrollen un exterior dorado. Si es necesario, rocía ligeramente con spray de cocina adicional mientras volteas. El hash está listo cuando las papas estén blandas al tenedor y los bordes estén dorados.
Divide el hash equitativamente entre cuatro platos de servir. Rocía la salsa barbecue sobre la parte superior de cada porción o alrededor del plato. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
