Serves 4
30 min
Ensalada de Papas con Soja, Alga Marina y Sésamo
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Una ensalada de papas ligera y vibrante inspirada en la cocina japonesa que combina papas en cubos tiernas con alga marina nutritiva, cebolla roja crujiente y semillas de sésamo tostadas. Este plato sencillo pero satisfactorio celebra los sabores umami mientras mantiene la preparación mínima y nutritiva.
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Ingredientes
2 libra papas para ensalada, cortadas en cubos de 3/4 de pulgada con piel
1 taza alga wakame deshidratada
1 cebolla roja, cortada en láminas finas
¼ cucharadita sal kosher
3 cucharadas salsa de soja baja en sodio
2 cucharadas vinagre de arroz
3 cucharadas semillas de sésamo tostadas
1 cebolleta, cortada en láminas finas para decorar
Instrucciones
Lleve una olla grande de agua a hervir. Agregue las papas en cubos y cocine hasta que estén tiernas y fáciles de atravesar con un tenedor, aproximadamente 12–15 minutos. Escurra bien y reserve para que se enfríe ligeramente.
Mientras se cocinan las papas, coloque el alga wakame deshidratada en un tazón y cúbrala con agua fría. Déjela rehicratar durante 5 minutos, luego escurra bien y seque con toallas de papel.
En un tazón pequeño, bata juntos la salsa de soja y el vinagre de arroz para crear el aderezo.
En un tazón de servir grande, combine las papas tibias, el alga rehicratada y la cebolla roja cortada. Espolvoree con sal y mezcle suavemente para combinar.
Vierta el aderezo de soja y vinagre sobre la ensalada y mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Cubra con semillas de sésamo tostadas y cebolleta cortada. Sirva tibia o a temperatura ambiente.
