Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
266 cal · 30 min
Ensalada de Papas con Soja, Alga Marina y Sésamo
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Una ensalada de papas ligera y vibrante inspirada en la cocina japonesa que combina papas en cubos tiernas con alga marina nutritiva, cebolla roja crujiente y semillas de sésamo tostadas. Este plato sencillo pero satisfactorio celebra los sabores umami mientras mantiene la preparación mínima y nutritiva.
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Ingredientes
2 libra papas para ensalada, cortadas en cubos de 3/4 de pulgada con piel
1 taza alga wakame deshidratada
1 cebolla roja, cortada en láminas finas
¼ cucharadita sal kosher
3 cucharadas salsa de soja baja en sodio
2 cucharadas vinagre de arroz
3 cucharadas semillas de sésamo tostadas
1 cebolleta, cortada en láminas finas para decorar
Instrucciones
Lleve una olla grande de agua a hervir. Agregue las papas en cubos y cocine hasta que estén tiernas y fáciles de atravesar con un tenedor, aproximadamente 12–15 minutos. Escurra bien y reserve para que se enfríe ligeramente.
Mientras se cocinan las papas, coloque el alga wakame deshidratada en un tazón y cúbrala con agua fría. Déjela rehicratar durante 5 minutos, luego escurra bien y seque con toallas de papel.
En un tazón pequeño, bata juntos la salsa de soja y el vinagre de arroz para crear el aderezo.
En un tazón de servir grande, combine las papas tibias, el alga rehicratada y la cebolla roja cortada. Espolvoree con sal y mezcle suavemente para combinar.
Vierta el aderezo de soja y vinagre sobre la ensalada y mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Cubra con semillas de sésamo tostadas y cebolleta cortada. Sirva tibia o a temperatura ambiente.
Comentarios
El alga marina es el obstáculo aquí: necesitarás una parada especial en una tienda asiática o el pasillo internacional en Harris Teeter o Kroger, agregando fricción real a una cena entre semana. La afirmación de treinta minutos ignora el tiempo de hervir las papas; suma quince minutos mínimo para que las papas se enfríen lo suficiente para aliñarlas sin convertirse en puré. Una vez que tengas el alga marina, el plato es barato—menos de tres dólares por porción—y se recalienta bien, lo que lo hace sólido para sobras. Esto funciona para alguien ya cómodo comprando ingredientes asiáticos o dispuesto a planificar con anticipación; para una cena espontánea, la búsqueda del alga marina la convierte de cotidiana a ocasional.
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