Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
338 cal · 30 min
Camarones y Orzo al Limón
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Un plato de pasta ligero e inspirado en la cocina italiana que presenta camarones cocidos y tiernos mezclados con orzo, espárragos frescos y pimiento rojo en una salsa simple de mantequilla y aceite de oliva, realzada con jugo de limón fresco y ajo. Terminado con perejil fresco para un toque clásico y elegante.
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Ingredientes
1 taza de pasta orzo cruda
1 manojo de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos del tamaño de un bocado
1/2 pimiento rojo, cortado en tiras
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 1/2 libras de camarones grandes cocidos
2 cucharadas de ajo fresco, picado
3 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de perejil italiano fresco picado
1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Llevar una olla grande de agua salada a hervor. Agregar la pasta orzo y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir bien y reservar.
Mientras se cocina la pasta, recortar los espárragos y cortar en trozos del tamaño de un bocado. Cortar el pimiento rojo en tiras delgadas.
Calentar la mantequilla y el aceite de oliva juntos en una sartén grande a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente, agregar el ajo picado y cocinar durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté aromático, revolviendo constantemente.
Agregar los trozos de espárragos y las tiras de pimiento rojo a la sartén. Saltear durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Agregar los camarones cocidos a la sartén y revolver para combinar. Cocinar durante 1-2 minutos hasta que los camarones estén calientes.
Verter el jugo de limón fresco sobre los camarones y las verduras, y espolvorear con pimienta negra. Revolver suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Agregar la pasta orzo cocida a la sartén y revolver todo junto hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa de mantequilla, aceite y limón.
Transferir a una fuente de servicio o a platos individuales. Cubrir con perejil italiano fresco picado y servir de inmediato.
Comentarios
Este es un ganador entre semana para los cocineros de Charlotte: el orzo, el camarón y el espárrago están disponibles de manera confiable en todas las cadenas principales (Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger), y el costo por porción ronda los $4-5 dependiendo del precio del camarón, lo que lo hace genuinamente económico para un plato de mariscos. El tiempo de 30 minutos indicado es exacto: diez minutos de preparación y luego un salteado rápido de ajo y camarón con espárrago mientras termina el orzo, sin técnica complicada ni atención constante. Es un plato de la misma noche que no se recalienta particularmente bien, así que prepárate para comerlo fresco, pero escala fácilmente de 2 a 6 porciones y se adapta a la mayoría de los gustos familiares. La única consideración: la calidad y el precio del camarón varían mucho entre tiendas, así que una verificación rápida en Walmart o Food Lion antes de cocinar puede ahorrar $2 en comparación con una tienda de categoría premium.
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