Tacos Reuben de Pescado Frito
Recipe GLPRb596fd008b6900
Filetes de lenguado frito y crujiente cubiertos con chucrut ácido, queso Jarlsberg derretido y una sabrosa mayonesa de pepinillo con eneldo, todo envuelto en tortillas de harina tibia con microgreens frescos. Una fusión deliciosa de sabores clásicos de delicatesen y cocina mexicana en solo 30 minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 taza de harina para todo uso
¾ taza de maicena
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1¾ tazas de agua mineral con gas
½ taza de mayonesa
1 pepinillo grande con eneldo
2 cucharadas de ketchup
Aceite vegetal para freír
4 filetes de lenguado (aproximadamente 5 oz. cada uno)
4 tortillas de harina
¾ taza de chucrut, drenado
¾ taza de queso Jarlsberg rallado
1 taza de microgreens o rúcula baby
Instrucciones
Prepara el aioli de encurtido de eneldo picando finamente el encurtido de eneldo y mezclándolo con la mayonesa y la salsa de tomate en un tazón pequeño. Deja a un lado.
En un tazón mediano, bate juntos la harina para todo uso, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Vierte lentamente el agua con gas en la mezcla de harina, batiendo suavemente hasta que se forme una masa suave y ligeramente espesa.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o una freidora profunda a 350 °F (175 °C).
Seca los filetes de lenguado con toallas de papel. Trabajando uno a la vez, sumerge cada filete en la masa, cubriendo ambos lados uniformemente.
Coloca cuidadosamente los filetes rebozados en el aceite caliente y fríe durante 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes. La temperatura interna debe alcanzar 145 °F (63 °C). Transfiere a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
Calienta las tortillas de harina en una sartén seca o sobre una llama de gas durante aproximadamente 30 segundos por lado.
Esparce una capa delgada del aioli de encurtido de eneldo en cada tortilla tibia.
Cubre cada tortilla con un filete de lenguado frito, luego divide el chucrut equitativamente entre los cuatro tacos.
Espolvorea el queso Jarlsberg rallado sobre el chucrut en cada taco.
Coloca una porción de microvegetales o rúcula bebé encima de cada taco. Sirve inmediatamente.
