Serves 8
90 min
Panes Planos de Sésamo y Lino
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Panes planos nutritivos con semillas de sésamo y harina de lino, perfectos para acompañar dips, untables o cualquier comida. Estos panes rústicos desarrollan una miga tierna con una corteza ligera y crujiente gracias a una fermentación rápida y cocción en sartén caliente. Simples de preparar y listos en solo 90 minutos.
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Ingredientes
255 gramos de harina de pan
2 cucharaditas de levadura instantánea
1 cucharadita de sal
60 mililitros de harina de lino
60 mililitros de semillas de sésamo
1 cucharada de aceite de oliva, más para rociar
180 mililitros de agua fría
Instrucciones
En un tazón grande, mezcla la harina de pan, la levadura instantánea, la sal, la harina de lino y las semillas de sésamo. Revuelve hasta que todos los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente.
Haz un pozo en el centro de la mezcla seca. Vierte el agua fría y el aceite de oliva. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa desigual, asegurándote de que toda la harina esté incorporada.
Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5–8 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. La masa debe ser ligeramente pegajosa pero manejable.
Dale forma de bola a la masa y colócala en un tazón ligeramente aceitado. Cubre con un paño húmedo y deja que suba a temperatura ambiente durante 45–50 minutos hasta que se haya casi duplicado en tamaño.
Saca la masa a una superficie ligeramente enharinada y divídela en 8 porciones iguales. Estira o extiende suavemente cada porción en un óvalo o círculo plano de aproximadamente 6 milímetros de grosor.
Rocía ligeramente cada pan plano con aceite de oliva y colócalo en una sartén o plancha caliente a fuego medio-alto. Cocina de 1.5 a 2 minutos por cada lado hasta que aparezcan manchas doradas y el pan esté completamente cocido pero aún tierno.
Transfiere los panes planos cocidos a una rejilla de enfriamiento o plato. Sirve caliente. Pueden envolvirse sueltos en un paño de cocina limpio para mantenerlos suaves.
