Serves 6
50 min
Coles de Bruselas Asadas con Tocino
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Coles de Bruselas crujientes asadas con ghee derretido y cubiertas con tocino crujiente, acabadas con un toque de vinagre balsámico envejecido. Un acompañamiento simple y sabroso que funciona perfectamente como plato principal. Esta receta ofrece tanto un método de horno como de freidora de aire para su conveniencia.
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Ingredientes
1½ libras Coles de Bruselas limpias y cortadas por la mitad
2 cucharadas Ghee derretido, aceite de aguacate u aceite de oliva virgen extra
Sal kosher
Pimienta negra molida fresca
4 rebanadas Tiras de tocino, picadas (preferiblemente sin azúcar)
1 cucharada Vinagre balsámico envejecido
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F con la rejilla en el medio, o prepara tu freidora de aire para 400°F.
Trimea los extremos del tallo y elimina cualquier hoja externa amarillenta o dañada de las coles de Bruselas. Corta cada col por la mitad longitudinalmente. En un tazón grande, combina las coles cortadas con el ghee o aceite derretido, y sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra molida fresca. Mezcla hasta que todos los pedazos estén cubiertos uniformemente.
Para el método de horno: Coloca las coles de Bruselas sazonadas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel de aluminio en una sola capa. Esparce los trozos de tocino picado uniformemente por encima. Asa durante 30 a 35 minutos, removiendo y rotando la bandeja cada 10 minutos, hasta que las coles estén tiernas con los bordes dorados y caramelizados y el tocino esté crujiente.
Para el método de freidora de aire: Divide las coles de Bruselas sazonadas y el tocino en dos lotes. Coloca el primer lote en la canasta de la freidora de aire y cocina a 400°F durante 12 a 15 minutos, agitando la canasta a mitad de camino. Las coles y el tocino deben estar dorados y crujientes cuando estén listos. Transfiere a un recipiente para servir y repite con el segundo lote.
Una vez cocido (usando cualquiera de los dos métodos), prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Vierte el vinagre balsámico envejecido uniformemente sobre el plato terminado y sirve caliente.
