Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 400°F con la rejilla en el medio, o prepara tu freidora de aire para 400°F.

2. 2

   Trimea los extremos del tallo y elimina cualquier hoja externa amarillenta o dañada de las coles de Bruselas. Corta cada col por la mitad longitudinalmente. En un tazón grande, combina las coles cortadas con el ghee o aceite derretido, y sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra molida fresca. Mezcla hasta que todos los pedazos estén cubiertos uniformemente.

3. 3

   Para el método de horno: Coloca las coles de Bruselas sazonadas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel de aluminio en una sola capa. Esparce los trozos de tocino picado uniformemente por encima. Asa durante 30 a 35 minutos, removiendo y rotando la bandeja cada 10 minutos, hasta que las coles estén tiernas con los bordes dorados y caramelizados y el tocino esté crujiente.

4. 4

   Para el método de freidora de aire: Divide las coles de Bruselas sazonadas y el tocino en dos lotes. Coloca el primer lote en la canasta de la freidora de aire y cocina a 400°F durante 12 a 15 minutos, agitando la canasta a mitad de camino. Las coles y el tocino deben estar dorados y crujientes cuando estén listos. Transfiere a un recipiente para servir y repite con el segundo lote.

5. 5

   Una vez cocido (usando cualquiera de los dos métodos), prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Vierte el vinagre balsámico envejecido uniformemente sobre el plato terminado y sirve caliente.