Esta es una opción de entre semana sin complicaciones: la feta y los tomates son básicos en todas las tiendas de Charlotte, la menta seca cuesta un dólar en cualquier supermercado, y de verdad terminas en diez minutos. El factor costo principal es la feta —presupuesta $4 a $6 por libra dependiendo de la marca—, pero cuatro porciones de un bloque te llevan a menos de $2 por porción, menos aún si usas marca de la tienda. La única advertencia es que es un plato para comer el mismo día; los tomates sudarán en el aderezo para mañana y la textura se aplana. Perfecto en verano cuando los tomates locales son buenos, menos convincente cuando compras esos especímenes invernales pálidos y duros.