Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 12
29 cal · 40 min
Rollitos Vietnamitas de Camarones con Vegetales en Espiral
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Aperitivo ligero y refrescante vietnamita que presenta camarones tiernos y vegetales crujientes en espiral envueltos en papel de arroz delicado, servido con una salsa vibrante de lima y salsa de pescado. Estos rollitos son rápidos de armar y hacen un entrante perfecto para comidas del sudeste asiático.
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Ingredientes
12 Papel de arroz para enrollar
24 Camarones grandes, pelados y cocidos
Hojas de menta fresca
Hojas de cilantro fresco
Vegetales en espiral (como zanahoria, pepino o calabacín)
½ lime Jugo de lima
2 cucharada Vinagre de vino de arroz
1 cucharada Azúcar de palma
3 cucharada Salsa de pescado
1 Chile rojo tipo bird's-eye, finamente picado
Instrucciones
En un tazón pequeño, combina el jugo de lima, el vinagre de vino de arroz, el azúcar de palma y la salsa de pescado junto con 50 ml de agua tibia. Revuelve bien para disolver completamente el azúcar y deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que los sabores se mezclen y desarrollen. Si usas el chile, agrégalo a la salsa ahora.
Llena un tazón ancho y superficial con agua tibia. Coloca una servilleta de cocina limpia y húmeda sobre tu superficie de trabajo. De uno en uno, sumerge cada papel de arroz en el agua tibia durante 3–4 segundos hasta que se vuelva flexible y suave, luego transfiérelo cuidadosamente a la servilleta húmeda.
Distribuye algunas hojas de menta y cilantro en el centro del papel de arroz ablandado. Cubre con dos camarones cocidos y un puñado pequeño de vegetales en espiral, cortando los vegetales en piezas más cortas si las espirales son demasiado largas para caber cómodamente.
Dobla ambos bordes laterales del papel hacia el centro y sobre el relleno, luego dobla los bordes superior e inferior hacia el medio para encerrar completamente el relleno. Enrolla el papel firmemente de un extremo al otro, creando un cilindro compacto. Repite con los papeles de arroz y el relleno restante.
Corta cada rollo diagonalmente en una tabla de cortar. Coloca en una fuente de servir y sirve inmediatamente con la salsa de inmersión preparada al lado.
Comentarios
Los vegetales espiralizados y camarones hacen que esta receta sea notable, pero tendrás que presupuestar una parada en Harris Teeter o la sección internacional de Kroger para papel de arroz, e idealmente una segunda parada para chiles bird's-eye frescos y azúcar de palma, que no se venden de forma confiable en Walmart o Food Lion. El costo del camarón (típicamente $8–12 por libra) llevará el total por porción a $2–2.50, lo que hace que este sea un aperitivo de ocasión especial más que una opción de noche entre semana. El reclamo de 40 minutos ignora el espiralizador y la técnica de enrollado cuidadoso; planifica un tiempo real de 55–60 minutos, especialmente si nunca has trabajado con papel de arroz antes. Estos rollos no se recalientan bien, así que son una preparación de la misma noche, pero son espectaculares para una pequeña cena o comidas preparadas si cocinas para personas que los comerán frescos el día que los hagas.
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