Serves 4
30 min
Linguini con Camarones y Hierbas Frescas
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Camarones tiernos y linguini al dente se mezclan con romero fragante, ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en este plato de pasta ligero y elegante inspirado en la cocina italiana. Ramitas frescas de romero adornan la parte superior para una presentación hermosa y un acabado aromático herbal. Listo en solo 30 minutos, este favorito mediterráneo es perfecto para una cena rápida entre semana o lo suficientemente impresionante para entretener.
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Ingredientes
1 libra de camarones medianos frescos o congelados, pelados y desvenados
6 onzas de linguini seco empaquetado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo picados
1 ½ cucharaditas de romero fresco picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
¼ taza de queso Parmesano rallado
Ramitas de romero fresco para adornar
Instrucciones
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada a fuego alto. Añade el linguini seco y cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta al dente, aproximadamente 9-11 minutos. Reserva ½ taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrir. Deja la pasta cocida a un lado.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade el ajo picado al aceite caliente y cocina durante unos 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante y suave.
Añade los camarones pelados y desvenados a la sartén junto con el romero fresco picado, la sal y la pimienta negra molida gruesa. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante 3-4 minutos hasta que los camarones sean opacos y alcancen una temperatura interna de 145F.
Añade el linguini cocido a la sartén con la mezcla de camarones. Mezcla suavemente para combinar, añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta reservada si es necesario para crear una salsa ligera.
Divide el linguini con camarones equitativamente entre cuatro boles o platos de servir. Cubre cada porción con un poco de queso Parmesano rallado y adorna con una ramita de romero fresco. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
