Serves 4
45 min
Pollo y Verduras en Pergamino
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Pechugas de pollo tiernas y verduras frescas se cocinan al vapor juntas en paquetes de pergamino, creando una comida saludable y aromática en un solo envase. Cada paquete retiene la humedad y el sabor con vino blanco, tomillo y aceite de oliva, resultando en una cena elegante pero simple.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 6 onzas cada una), aplanadas a ½ pulgada de grosor
1 libra de bok choy pequeño, recortado y con las hojas separadas
12 onzas de tomates cereza, cortados por la mitad
1 chalote pequeño, cortado en láminas finas
1 ramo de tomillo fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
¼ taza de vino blanco seco, como Sauvignon Blanc
Sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Corta cuatro cuadrados de papel pergamino de 16 pulgadas y colócalos en una superficie de trabajo.
Divide las hojas de bok choy equitativamente entre los cuatro cuadrados de pergamino, distribuyéndolas en el centro de cada uno.
Coloca una pechuga de pollo aplanada encima del bok choy en cada trozo de papel pergamino.
Distribuye los tomates cereza cortados y el chalote en rodajas equitativamente sobre y alrededor del pollo en cada paquete.
Divide el tomillo fresco entre los cuatro paquetes, dispersando ramitas sobre el contenido.
Vierte ½ cucharada de aceite de oliva sobre cada paquete, luego vierte 1 cucharada de vino blanco en cada uno. Sazona cada paquete generosamente con sal gruesa y pimienta negra recién molida.
Dobla cada trozo de papel pergamino por la mitad para crear un paquete sellado, luego ondula y dobla los bordes firmemente para sellar. Coloca los paquetes en una bandeja para hornear.
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25 a 30 minutos. Los paquetes deben inflarse con vapor. Para verificar que esté cocido, abre cuidadosamente una esquina para comprobar que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 165°F.
Retira del horno y coloca cada paquete en un plato. Abre cuidadosamente el pergamino en la mesa para liberar el vapor aromático, luego sirve inmediatamente.
