Serves 16
15 min
Huevos Rellenos con Sal de Trufa
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Huevos rellenos elegantes con un relleno cremoso y picante hecho con dos tipos de mostaza y terminado con sal de trufa de lujo. Este sofisticado aperitivo combina huevos duros, mayonesa rica y mostazas aromáticas para un bocado perfectamente equilibrado.
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Ingredientes
9 huevos grandes, cocidos duros
¼ taza más 1 cucharada de mayonesa
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de mostaza amarilla
¼ cucharadita de sal de trufa
Pimentón para decorar
Instrucciones
Corta cuidadosamente cada huevo cocido por la mitad en sentido longitudinal. Saca suavemente las yemas de los 9 huevos en un tazón para mezclar, manteniendo intactas las claras de huevo. Usarás todas las 9 yemas pero solo 8 de las mitades de claras de huevo (16 piezas en total), descartando las claras restantes—esto te da relleno extra para huevos rellenos perfectamente cremosos.
Coloca las 16 mitades de clara de huevo en una bandeja o plato para servir, con el lado cortado hacia arriba, listo para ser rellenado.
Añade la mayonesa, mostaza Dijon, mostaza amarilla y sal de trufa al tazón con las yemas de huevo. Usando un tenedor, machaca y mezcla la preparación hasta obtener una consistencia suave y cremosa, rompiendo cualquier trozo grande de yema. Prueba el relleno y ajusta la sazón si es necesario.
Coloca o cubre generosamente cada mitad de clara de huevo con la mezcla de yema. Espolvorea ligeramente la parte superior de cada huevo relleno con pimentón para color y sabor.
Cubre sin presión y refrigera hasta que estés listo para servir. Estos huevos rellenos se disfrutan mejor fríos.
