Instrucciones

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   Corta cuidadosamente cada huevo cocido por la mitad en sentido longitudinal. Saca suavemente las yemas de los 9 huevos en un tazón para mezclar, manteniendo intactas las claras de huevo. Usarás todas las 9 yemas pero solo 8 de las mitades de claras de huevo (16 piezas en total), descartando las claras restantes—esto te da relleno extra para huevos rellenos perfectamente cremosos.

2. 2

   Coloca las 16 mitades de clara de huevo en una bandeja o plato para servir, con el lado cortado hacia arriba, listo para ser rellenado.

3. 3

   Añade la mayonesa, mostaza Dijon, mostaza amarilla y sal de trufa al tazón con las yemas de huevo. Usando un tenedor, machaca y mezcla la preparación hasta obtener una consistencia suave y cremosa, rompiendo cualquier trozo grande de yema. Prueba el relleno y ajusta la sazón si es necesario.

4. 4

   Coloca o cubre generosamente cada mitad de clara de huevo con la mezcla de yema. Espolvorea ligeramente la parte superior de cada huevo relleno con pimentón para color y sabor.

5. 5

   Cubre sin presión y refrigera hasta que estés listo para servir. Estos huevos rellenos se disfrutan mejor fríos.