Serves 8
105 min
El Mejor Crumble de Manzana
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Un clásico crumble de manzana con una base de masa de natilla mantecosa cubierta con un crumble especiado de avena y coco. Las manzanas Granny Smith frescas se cocinan suavemente hasta que se ablanden, luego se colocan en una bandeja desmontable con una masa tipo shortbread delicada antes de cubrirse con un crumble dorado y crujiente. Horneado hasta que el crumble adquiere un color dorado profundo, este postre reconfortante es perfecto para servir tibio con crema o helado.
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Ingredientes
6 manzanas Granny Smith grandes, peladas, sin semillas y picadas
2 cucharadas de azúcar blanca (para las manzanas)
1/2 taza de mantequilla (para la masa)
2 cucharadas de azúcar blanca (para la masa)
1 huevo grande
2 tazas de harina de uso general (para la masa)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 taza de polvo de natilla
3/4 taza de mantequilla (para el crumble)
3/4 taza de azúcar blanca (para el crumble)
1 1/4 tazas de harina de uso general (para el crumble)
2 cucharaditas de canela molida
1/3 taza de coco rallado
1/3 taza de avena arrollada
Instrucciones
Coloca las manzanas picadas en una olla grande y añade suficiente agua para cubrirlas apenas. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y deja que se cuezan a fuego lento durante 15 minutos hasta que las manzanas estén muy blandas.
Escurre bien las manzanas en un colador y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
Transfiere las manzanas enfriadas a un tazón grande y mezcla suavemente con 2 cucharadas de azúcar blanca hasta que queden bien cubiertas. Reserva.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande separado, bate 1/2 taza de mantequilla con 2 cucharadas de azúcar blanca hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos de batido.
Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté bien combinado.
En otro tazón, mezcla 2 tazas de harina de uso general, polvo de hornear y polvo de natilla.
Incorpora suavemente la mezcla seca de harina en la mezcla de mantequilla y huevo hasta que quede apenas combinada en una masa suave.
Presiona la masa uniformemente en el fondo y hacia arriba de los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar la masa base.
Distribuye las manzanas drenadas y azucaradas de manera uniforme sobre la masa.
En un tazón separado, usa un tenedor o cortador de pastelería para mezclar 3/4 taza de mantequilla, 3/4 taza de azúcar blanca, 1 1/4 tazas de harina de uso general y la canela hasta obtener una mezcla que parezca migas de pan gruesas.
Revuelve el coco rallado y la avena arrollada hasta que queden distribuidos uniformemente.
Esparce uniformemente la cobertura crumble sobre las manzanas.
Hornea en el horno precalentado durante 1 hora, o hasta que la cobertura crumble adquiera un color dorado profundo.
Retira del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de servir.
