Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 16
100 cal · 45 min
Sorbete de Clementina
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Un postre congelado fresco y brillante hecho con clementinas frescas y almíbar simple. Este sorbete elegante captura la dulzura natural y el delicado sabor cítrico de las clementinas, con una textura suave que se derrite en la boca. Perfecto para un final ligero de cualquier comida.
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Ingredientes
20 clementinas frías, peladas y segmentadas
1 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
Coloca los segmentos de clementina fría en un procesador de alimentos o licuadora. Procesa hasta que la fruta se desmenuce en un puré suave, cuidando de no sobremezclar.
Pasa el puré a través de un colador de malla fina hacia un tazón grande, presionando suavemente los sólidos para extraer todo el jugo mientras dejas atrás la pulpa y las membranas.
En una cacerola pequeña, combina el azúcar con 1/4 taza de agua. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla sea transparente, aproximadamente 3-4 minutos. No dejes que la mezcla hierva.
Retira el almíbar simple del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente para acelerar el enfriamiento.
Vierte el almíbar enfriado en el jugo de clementina, luego añade la sal kosher. Revuelve bien para combinar uniformemente todos los ingredientes.
Transfiere la mezcla de sorbete a una máquina de helado y bate según las instrucciones del fabricante, típicamente 20-30 minutos, hasta que la mezcla alcance una consistencia suave y fácil de servir.
Sirve inmediatamente para una consistencia más suave, o transfiere a un recipiente seguro para el congelador y congela durante al menos 2 horas para una textura más firme.
Comentarios
Este es un auténtico sorbete de tres ingredientes que realmente funciona y cuesta menos de cincuenta centavos por porción. Las clementinas se venden de forma confiable de noviembre a marzo en todas las tiendas de Charlotte, y el azúcar y la sal de kosher son básicos de despensa; no hay necesidad de ir a otra tienda. El verdadero inconveniente es el tiempo indicado: la receta necesita al menos dos horas de congelación que el recuento de 45 minutos ignora, haciendo que el tiempo real sea mucho más largo del anunciado. Se recalienta mal—el sorbete debe mantenerse congelado—así que planifique servirlo la misma noche, y el rendimiento de 16 porciones supone porciones pequeñas, lo que limita la flexibilidad de las comidas entre semana para una familia.
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