Serves 2
25 min
Fideos Asiáticos en 15 Minutos
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Fideos frescos asiáticos salteados rápidamente con verduras tiernas, salsas aromáticas y cebollitas fragantes. Este plato estilo restaurante se prepara en solo 15 minutos de cocción activa, siendo perfecto para una comida entre semana o como aperitivo. La combinación de salsa de ostión, condimento Maggi y vino de arroz crea un revestimiento sabroso y rico en umami que se adhiere hermosamente a cada hebra de fideos.
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Ingredientes
1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas o rallada
2 cucharadas de aceite vegetal (canola o aceite vegetal)
1/2 taza de champiñones frescos, cortados en rodajas (enoki, shiitake o champiñones de botón)
1 cucharadita de salsa condimentada Maggi (o sustituir con 2 cucharaditas de salsa de soya)
2 cucharadas de salsa de ostión
1 cucharada de vino de arroz chino (o jerez seco como sustituto)
2 cebollas de verdeo, cortadas en trozos de 1 pulgada
1 libra de fideos asiáticos frescos (refrigerados o congelados del mercado asiático)
1/4 taza de agua reservada caliente de cocción de fideos
Instrucciones
Calienta 6 tazas de agua hasta que hierva a borbotones en una olla grande. Agrega los fideos asiáticos frescos y cocina según las instrucciones del paquete, revolviendo suavemente con palillos para separar las hebras. Una vez que los fideos estén tiernos y completamente cocidos, vierte cuidadosamente 1/4 taza del agua caliente de cocción en un tazón pequeño y reserva. Escurre los fideos restantes en un colador y aparta.
Mientras los fideos se cocinan, prepara todos tus ingredientes: corta la zanahoria en rodajas delgadas, rebana los champiñones y corta las cebolletas en trozos de 1 pulgada. Este enfoque multitarea asegura que todo esté listo cuando comiences el paso final del salteado.
Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente y apenas comience a humear. Agrega el aceite de cocina y desliza para cubrir el fondo y los lados de la sartén uniformemente.
Inmediatamente agrega los trozos de cebolleta y saltea durante aproximadamente 10 segundos hasta que estén fragantes y ligeramente suavizados.
Añade la zanahoria cortada a la sartén y saltea durante unos 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que la zanahoria comience a suavizarse ligeramente.
Agrega los champiñones cortados a la sartén y saltea durante otros 30 segundos, manteniendo fuego alto y movimiento constante.
Vierte la salsa de ostión, el condimento Maggi, el vino de arroz y la 1/4 taza reservada de agua caliente de cocción de fideos. Revuelve todo junto y cocina durante 30 segundos, permitiendo que las salsas se combinen y se calienten.
Añade los fideos cocidos y escurridos a la sartén. Usando dos utensilios (palillos o tenazas), mezcla y revuelve los fideos continuamente durante aproximadamente 1 minuto, asegurando que todas las hebras estén bien cubiertas con la salsa y todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
