Pollo Tipo Marbella

Name: Pollo Tipo Marbella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Latin American
Ingredients: 1½ libras de filetes de pollo, enjuagados y secos; ½ taza de vinagreta balsámica o de vino tinto embotellada; ¼ taza de tapenade de aceituna comprado; 2 dientes de ajo, prensados en un prensador de ajo; 1 cucharadita de orégano seco; 3 hojas de laurel; ½ taza de ciruelas pasas sin hueso; ½ taza de albaricoques secos; ¼ taza de azúcar morena clara bien comprimida; ¼ taza de vino blanco; Arroz cocido o cuscús para servir

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Latin American

Main Course

45 min

287 cal

Porciones: 6

Oven

Este elegante plato de un solo sartén presenta tiernos filetes de pollo cubiertos con una salsa dulce y salada hecha con ciruelas pasas, albaricoques secos, tapenade de aceituna e un toque de vinagre balsámico. El pollo se hornea hasta caramelizarse y quedar jugoso, creando un plato sofisticado inspirado en el clásico Pollo Marbella. Sírvalo caliente sobre arroz o cuscús, o enfríelo y disfrútelo frío para una deliciosa comida de sobras.

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Ingredientes

1½ libras de filetes de pollo, enjuagados y secos

½ taza de vinagreta balsámica o de vino tinto embotellada

¼ taza de tapenade de aceituna comprado

2 dientes de ajo, prensados en un prensador de ajo

1 cucharadita de orégano seco

3 hojas de laurel

½ taza de ciruelas pasas sin hueso

½ taza de albaricoques secos

¼ taza de azúcar morena clara bien comprimida

¼ taza de vino blanco

Arroz cocido o cuscús para servir

Instrucciones

Precaliente el horno a 400°F y coloque una rejilla en el centro.
En un tazón grande, combine la vinagreta balsámica, la tapenade de aceituna, el ajo prensado, el orégano seco, las hojas de laurel y las ciruelas pasas. Revuelva todo hasta mezclar bien.
Agregue los filetes de pollo al tazón y doble suavemente hasta que todas las piezas estén bien cubiertas con la mezcla de salsa.
Transfiera el pollo y la salsa a un plato para hornear de 13 por 9 pulgadas de vidrio. Arregle los filetes de pollo en una sola capa.
Espolvoree el azúcar morena uniformemente sobre los filetes de pollo y vierta el vino blanco alrededor de ellos.
Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F, la salsa borbotee alrededor de los bordes y el pollo esté caramelizado en la parte superior.
Retire el plato para hornear del horno y deseche las hojas de laurel.
Sirva el pollo caliente sobre arroz o cuscús cocido. Alternativamente, déjelo enfriar, refrigere y sirva frío.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.25

Este es un guisado sólido para la semana que la mayoría de los supermercados de Charlotte pueden surtir de existencias, aunque la tapenade puede requerir una parada en Harris Teeter en el pasillo internacional o en la barra de aceitunas—calcula diez minutos extra para el guisado real una vez que contabilices el dorado y la cocción a fuego lento, así que son 55 minutos de principio a fin. La fruta seca y el vino empujan el costo por porción a alrededor de $4.50–$5.50 dependiendo del precio del pollo, lo que la convierte en un plato de cena especial en lugar de una comida de rotación habitual, y el perfil agridulce se siente más apropiado para ocasiones especiales que para la semana. Se recalienta razonablemente bien y alimenta a seis sin complicaciones, que es su verdadera fortaleza para una familia ocupada.

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