Serves 1
3 min
XO Mazemen (Ramen sin Caldo con Salsa XO)
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Un plato de ramen vibrante y sin caldo donde fideos masticables se mezclan con una rica salsa XO, grasa de cerdo derretida, y un aderezo brillante de vinagre y salsa de soja, terminado con guarniciones frescas para una comida audaz y llena de umami lista en minutos.
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Ingredientes
1 porción de fideos ramen (aproximadamente 100g, comprados o caseros)
2 cucharadas de salsa XO
2 cucharadas de grasa de cerdo derretida o aceite neutro
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soja
Cebolletas rebanadas para garnir
1 huevo onsen, opcional (cocido suavemente con temperatura interna mínima de 160F)
5 a 6 vainas de chícharo azúcar blanqueadas, opcional
Un pequeño manojo de brotes de rábano, opcional
Instrucciones
Calienta una olla con agua salada hasta que hierva a fuego fuerte. Cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos, luego escúrrelos bien y déjalos a un lado.
En un tazón, combina la salsa XO, la grasa de cerdo derretida, el vinagre de arroz y la salsa de soja. Revuelve hasta que se mezclen uniformemente en un aderezo.
Añade los fideos cocidos y escurridos al aderezo y revuelve vigorosamente hasta que los fideos estén uniformemente recubiertos y separados.
Transfiere los fideos a un tazón para servir. Si usas un huevo onsen, prepáralo hirviendo suavemente en agua hasta que la clara alcance 160F internamente, luego colócalo encima de los fideos.
Coloca las vainas de chícharo azúcar blanqueadas opcionales y los brotes de rábano encima y alrededor de los fideos. Espolvorea cebolletas rebanadas sobre la parte superior y sirve inmediatamente.
