Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
1408 cal · 50 min
Tacos de Pollo Desmenuzado en Chile Rojo
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Pollo tierno desmenuzado cocido en auténtica salsa de chile rojo, servido en tortillas de maíz crujientes y fritas. Este platillo tradicional mexicano presenta pollo sazonado combinado con cebolla picada y sabor vibrante de chile rojo, creando una comida deliciosa y satisfactoria perfecta para cenas familiares o reuniones.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
2 latas de salsa de chile rojo (10 oz cada una)
1 cebolla amarilla, picada en cubos
3 tazas de aceite de canola para freír
20 tortillas de maíz
Instrucciones
Coloca las pechugas de pollo en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición, luego reduce el calor a medio y simmer durante 15-18 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F. Retira del calor y deja enfriar un poco.
Una vez lo suficientemente frío para manejar, desmenúza el pollo en trozos del tamaño de un bocado usando dos tenedores o tus manos.
En una sartén grande, combina el pollo desmenuzado, la salsa de chile rojo y la cebolla picada. Revuelve bien para combinar y calienta a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento. Reduce el calor a medio y hierve a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caliente y los sabores se mezclen juntos.
Calienta el aceite de canola en una sartén profunda o una olla de fondo grueso a 350°F. Trabajando con una tortilla a la vez, colócala cuidadosamente en el aceite caliente y fríe durante aproximadamente 1-2 minutos por lado hasta que esté dorada y crujiente. Usa pinzas para voltear y quitar. Escurre en toallas de papel.
Para armar, coloca una cucharada de la mezcla de pollo desmenuzado en cada tortilla frita tibia. Sirve inmediatamente mientras las tortillas aún estén crujientes.
Comentarios
Esta es una base de tacos sólida para una noche de entre semana que cumple con todo para los cocineros de Charlotte. Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI, sin necesidad de un viaje especial, y el costo por porción ronda los $1.25–$1.50 cuando compras pollo en oferta y usas salsa de chile rojo de marca propia. Los 50 minutos indicados son realistas si compras salsa prefabricada; si estás preparando la salsa desde cero con chiles secos, agrega 20 minutos, pero la mayoría de los cocineros cogerán un frasco o lata. El plato se recalienta muy bien y alimenta a una familia de seis con espacio para aderezos, aunque querrás poner salsa, limón y lechuga en la mesa en lugar de esperar que los tacos lleven la comida por sí solos.
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