Serves 6
315 min
Carne Salada y Repollo en Olla de Cocción Lenta
Recipe GLPRd8ccd599a4c3f6
Un plato clásico de confort que presenta carne salada tierna cocinada lentamente con verduras de raíz, aromáticos y hierbas frescas. La carne se vuelve tan tierna que se desmorona, infundida con especias para encurtir, mientras que las verduras se ablandan en un revueltillo sabroso y sabroso. El repollo se añade hacia el final para mantener una textura agradable. Sirva con mostaza de grano grueso al lado.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 cebolla amarilla pequeña, picada aproximadamente
3 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
2 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas
½ libra de papas pequeñas, cortadas por la mitad
6 ramitas de tomillo fresco
1 pechuga de carne salada (alrededor de 3 a 4 libras)
1 cucharadita de especias para encurtir
2 hojas de laurel
Sal y pimienta negra al gusto
3 tazas de agua
½ cabeza pequeña de repollo savoy, cortada en cuñas o trozos
Mostaza de grano grueso para servir
Instrucciones
En una olla de cocción lenta, coloque la cebolla picada, zanahorias, apio y papas distribuidos uniformemente en el fondo. Coloque la pechuga de carne salada directamente sobre las verduras. Sazone generosamente la carne por todos lados con sal y pimienta, luego espolvoree las especias para encurtir sobre ella. Coloque las ramitas de tomillo y las hojas de laurel alrededor y sobre la carne. Vierta suficiente agua para cubrir completamente la pechuga.
Cubra la olla de cocción lenta y ajústela a temperatura baja durante 7 a 8 horas, o a temperatura alta durante 4 a 4½ horas, hasta que la carne salada esté tan tierna que se separe fácilmente con un tenedor.
Agregue las cuñas de repollo a la olla de cocción lenta, colocándolas entre los otros ingredientes. Continúe cocinando a temperatura alta durante 45 minutos a 1 hora, hasta que el repollo esté suave y completamente cocido.
Transfiera cuidadosamente la pechuga de carne salada a una tabla de cortar y déjela reposar unos minutos. Corte la carne contra el grano en rebanadas gruesas. Coloque la carne salada cortada y todas las verduras cocidas en una fuente de servir. Sirva caliente con mostaza de grano grueso al lado.
