Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 14
424 cal · 25 min
Espagueti Oriental con Albóndigas de Cerdo
Receta GLPR1d511ef03c8b15
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Un platillo dinámico e inspirado en la cocina asiática que presenta albóndigas de cerdo sazonadas, tossed con fideos para sofrito, repollo rallado y una salsa audaz de hoisin-sriracha, terminado con semillas de sésamo tostado y anacardos para un crujiente satisfactorio.
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Ingredientes
12 oz repollo rallado (aproximadamente 3 tazas, con zanahorias)
sal kosher
pimienta blanca recién molida
1 huevo grande
1½ libras de cerdo molido
¾ taza de migas de pan panko
4 cebolletas, picadas finamente
1 cucharadita de jengibre seco
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de almidón de maíz
1 taza de salsa hoisin
2 cucharadas de agua
4 cucharaditas de salsa de chili sriracha
2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
2 paquetes (fideos tipo Hokkien para sofrito)
3 puñados de anacardos tostados (aproximadamente 1 1/2 tazas)
Instrucciones
En un tazón mediano, combina la carne de cerdo molida, huevo, pan molido panko, cebolletas picadas, jengibre, salsa de soya, aceite de ajonjolí, azúcar y maicena. Sazona con sal kosher y pimienta blanca al gusto. Mezcla hasta que apenas se combine, sin sobremezclar. Forma la mezcla en albóndigas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Trabajando en tandas para evitar amontonamiento, cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados y completamente cocidas a una temperatura interna de 160°F, aproximadamente 8–10 minutos en total. Transfiere las albóndigas cocidas a un plato.
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa hoisin, agua, salsa de chile sriracha y vinagre de arroz para crear la salsa.
Mientras se cocinan las albóndigas, calienta una olla grande con agua salada hasta que hierva. Agrega los fideos tipo salteado y cocina según las instrucciones del empaque hasta que estén tiernos. Escurre bien.
En la misma sartén o wok que usaste para las albóndigas, agrega la col desmenuzada y cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda pero aún ligeramente tierna, aproximadamente 3–4 minutos.
Regresa las albóndigas cocidas a la sartén con la col. Agrega los fideos cocidos y vierte la salsa de hoisin y sriracha sobre la mezcla. Revuelve todo junto hasta que esté bien combinado y caliente, aproximadamente 2 minutos.
Divide el espagueti oriental entre tazones para servir. Cubre cada porción con semillas de ajonjolí tostadas y anacardos tostados. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato genuinamente atractivo para entre semana, pero la afirmación de 25 minutos ignora la presión real de tiempo. Dar forma a 14 albóndigas a mano toma más cerca de 40 minutos en total una vez que consideras dorearlas, desmenuzar el repollo y mezclar la salsa. Todos los ingredientes están disponibles en Food Lion, Harris Teeter o Walmart sin necesidad de un viaje especial—el aceite de sésamo y la salsa hoisin se encuentran en el pasillo asiático. A aproximadamente $1.50 por porción, el costo es razonable e impulsado por la carne molida de cerdo y los anacardos. La receta se recalienta bien y alimentar a 14 la hace una opción amigable para multitudes, aunque el compromiso de dar forma a las albóndigas la hace más apropiada para un domingo relajado que para un martes apresurado.
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