Camarones Bloody Mary
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Camarones salteados en una salsa inspirada en Bloody Mary con jugo de tomate, rábano picante y salsa Worcestershire, terminados con tomates cherry reventados y tocino crujiente. Un plato principal de calidad de restaurante listo en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
1 libra de camarones, pelados y desvenados
2 cucharaditas de sazonador Old Bay
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de pasta de tomate
⅔ taza de jugo de tomate
2 cucharadas de vodka
2 cucharaditas de rábano picante preparado
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 taza de tomates cherry
Sal y hojuelas de chile rojo al gusto
Instrucciones
Seque los camarones con toallas de papel. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue los camarones y sazone generosamente con el sazonador Old Bay. Dore durante 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que los camarones se vuelvan rosados y opacos por completo. Transfiera los camarones cocidos a un plato y reserve. Limpie la sartén con una toalla de papel limpia.
Devuelva la sartén a fuego medio y derrita la mantequilla. Una vez derretida y espumosa, agregue la pasta de tomate y cocine durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la pasta se oscurezca de color y se caramelice ligeramente.
Vierta el jugo de tomate y el vodka, raspando los bits dorados del fondo de la sartén. Agregue el rábano picante preparado y la salsa Worcestershire, luego sazone con sal y hojuelas de chile rojo al gusto deseado de picante. Lleve la mezcla a un suave hervidor.
Agregue los tomates cherry a la salsa hirviendo y cocine durante 3 a 4 minutos hasta que comiencen a reventarse y liberen sus jugos. Devuelva los camarones cocidos a la sartén y revuelva suavemente para cubrirlos con la salsa. Hierva a fuego lento durante 1 a 2 minutos más hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y los camarones estén calientes.
Retire la sartén del fuego. Divida los camarones y la salsa entre cuatro boles o platos de servir. Sirva inmediatamente, adornado con cuñas de limón fresco al lado para exprimir.
