Serves 4
75 min
Pastel de Naranja y Avellana
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Un delicado pastel bundt infusionado con sabores vibrantes de cítricos y avellana rica. Tierno y húmedo, este pastel se cubre con un glaseado de naranja simple y se termina con rodajas de naranja fresca.
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Ingredientes
1½ barras mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½ taza azúcar granulada
2 cucharaditas ralladura de naranja
¼ taza pasta de avellana
1 cucharada miel
4 huevos, a temperatura ambiente
2 cucharaditas extracto de vainilla con naranja
¾ taza harina de pastel
¼ taza harina de avellana
¼ cucharadita polvo de hornear
2 cucharadas azúcar en polvo
2 cucharadas jugo de naranja fresco
Instrucciones
Precalienta tu horno a 325°F. Cubre un molde bundt de 6 tazas con aerosol antiadherente y déjalo a un lado. En un tazón mediano, combina la harina de pastel, la harina de avellana y el polvo de hornear batiendo. Vierte los 4 huevos y el extracto de vainilla con naranja en una taza de medir y bate hasta que esté bien mezclado.
En una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, combina el azúcar, la ralladura de naranja, la pasta de avellana y la mantequilla a temperatura ambiente. Bate a velocidad media durante 2-3 minutos hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.
Agrega la miel a la mezcla de mantequilla y continúa batiendo durante aproximadamente 1 minuto a velocidad media.
Reduce la velocidad de la batidora a velocidad media-baja. Agrega gradualmente la mezcla de huevos poco a poco, asegurándote de mezclar bien después de cada adición hasta que esté completamente incorporada.
Agrega la mezcla de harina a la masa en dos adiciones separadas, mezclando a velocidad baja después de cada una hasta que esté apenas combinada. No sobabataes.
Vierte la masa en el molde bundt preparado, extendiéndola uniformemente.
Hornea durante aproximadamente 45 minutos, hasta que el pastel sea dorado y un probador de pastel o un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Usando un cuchillo afilado, afloja cuidadosamente los bordes del pastel de los lados del molde.
Invierte el pastel sobre una rejilla de enfriamiento y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente.
En un tazón pequeño, bate el azúcar en polvo y el jugo de naranja fresco hasta que esté suave para crear el glaseado.
Vierte el glaseado de naranja sobre el pastel enfriado, permitiendo que fluya naturalmente hacia los lados.
Permite que el glaseado se asiente durante aproximadamente 10 minutos. Decora la parte superior con rodajas de naranja fresca si lo deseas. Almacena las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
