Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
313 cal · 55 min
Camarones y Coliflor al Horno
Recipe GLPR6e664d768c3672
Un plato al horno vibrante e inspirado en la cocina mediterránea que combina floretes tiernos de coliflor y camarones suculentos con ajo aromático, ralladura de limón brillante y tomates picados y jugosos, terminado con queso feta cremoso y eneldo fresco. Listo en menos de una hora, este plato principal nutritivo es naturalmente libre de gluten y está lleno de proteína y fibra.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
4 tazas de floretes pequeños de coliflor (aproximadamente 1 cabeza mediana)
½ taza de cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de pimienta roja molida
¼ cucharadita de sal
1 libra de camarones medianos frescos o congelados (descongelados), pelados y desvenados
2 latas (14.5 onzas) de tomates picados sin sal agregada, escurridos
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de ralladura de limón
½ taza de queso feta bajo en grasa desmenuzado
1 cucharada de eneldo fresco picado
4 gajos de limón para servir
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Corta la coliflor en ramos pequeños y reserva.
En un refractario grande, combina los ramos de coliflor, cebolla picada, aceite de oliva, pimienta roja molida y sal. Mezcla suavemente para cubrir todas las verduras de manera uniforme.
Extiende la mezcla de coliflor en una capa uniforme y hornea sin cubrir durante 15 minutos hasta que la coliflor comience a suavizarse.
Retira el refractario del horno. Incorpora el ajo picado y los tomates picados escurridos.
Dobla suavemente los camarones en la mezcla de verduras, distribuyéndolos de manera uniforme. Espolvorea la cáscara de limón en la parte superior.
Vuelve a poner el refractario en el horno y hornea sin cubrir durante 12 a 15 minutos, hasta que los camarones estén cocidos y opacos (la temperatura interna debe alcanzar 145°F) y la coliflor esté tierna.
Retira del horno y espolvorea el queso feta desmenuzado y el eneldo fresco de manera uniforme sobre el gratinado. Deja reposar durante 2 minutos para permitir que el queso se caliente ligeramente.
Divide entre cuatro platos de servir y sirve con gajos de limón al lado.
Comentarios
Este es un plato confiable entre semana que aprovecha ventajas reales de Charlotte: los camarones frescos de la costa son confiables y tienen precios competitivos en cualquier cadena importante, y la coliflor, pimientos, cebollas y tomates son productos básicos disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. El tiempo de 55 minutos es honesto para un horneado en bandeja con preparación mínima activa, aunque pasarás los primeros 10 minutos preparando verduras. El queso feta y el eneldo pueden requerir un viaje específico a una ubicación mejor surtida si tu Food Lion más cercano no tiene queso importado, así que presupuesta eso si compras en descuento. El plato se recalienta razonablemente para almuerzo al día siguiente, aunque los camarones pueden secarse si no tienes cuidado con ellos.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
