Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
508 cal · 15 min
Sándwich de Pesto, Tomate y Mozzarella
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Un sándwich fresco y vibrante que presenta pesto de albahaca casero hecho con almendras, Parmesano y ajo, en capas con rodajas gruesas de tomate maduro y mozzarella fresca cremosa sobre bollos de ciabatta tostados. Perfecto para un almuerzo o cena ligera.
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Ingredientes
¼ taza Almendras crudas picadas gruesas
6 tazas Hojas frescas de albahaca
4 whole Bollos de ciabatta, tostados en el horno y enfriados
1 diente Diente de ajo, pelado
4 onzas Mozzarella fresca, cortada en rodajas gruesas
1 taza Aceite de oliva
⅓ taza Queso Parmesano rallado
¼ cucharadita Sal
1 whole Tomate grande maduro, cortado en rodajas gruesas
Instrucciones
Coloque las hojas de albahaca, las almendras, el Parmesano rallado y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos o licuadora. Usando un rallador microplane o prensa de ajo, agregue el diente de ajo pelado a la mezcla. Pulse el procesador para comenzar a desintegrar los ingredientes, luego enciéndalo y vierta lentamente el aceite de oliva mientras la máquina funciona hasta alcanzar la consistencia deseada del pesto. Pruebe y ajuste agregando más aceite de oliva para un pesto más ligero u hojas frescas de albahaca adicionales si lo necesita. Reserve el pesto.
Corte horizontalmente cada bollo de ciabatta crujiente por la mitad. Esparza una cantidad generosa de pesto en ambos lados cortados de cada mitad del bollo.
En las mitades inferiores de los bollos, coloque una rodaja gruesa de tomate maduro, luego cubra con una rodaja gruesa de mozzarella fresca.
Cierre los sándwiches colocando las mitades superiores sobre el relleno. Sirva inmediatamente. Para un sándwich tibio y prensado, coloque cada sándwich armado en una prensa de panini hasta que el queso comience a ablandarse y el pan tenga marcas ligeras.
Comentarios
Este sándwich está en todos los estantes de Charlotte sin desviarse: ciabatta, tomate, mozzarella y parmesano son estándar en Harris Teeter y Food Lion, y la albahaca en la sección de productos es confiable incluso en invierno. Los 15 minutos indicados son honestos—tritura almendras y albahaca en un pesto con ajo, aceite de oliva y parmesano, monta y listo—pero entiende que esto es un plato de la misma noche; el pesto se oxida y el pan se suaviza si lo dejas reposar. Con aproximadamente $2 por porción, es sólido en el rango medio, anclado por mozzarella fresca y buen aceite de oliva. Es un ganador entre semana para un almuerzo o cena ligero, no requiere habilidad, y la preparación es lo suficientemente directa para un hogar ocupado, aunque el paso del pesto requiere un procesador de alimentos.
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