25 min
Galletas de Chocolate con Sal Marina
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Galletas mantecosas e indulgentes llenas de trozos de chocolate y terminadas con un toque de sal marina Maldon. La combinación de azúcar moreno claro, azúcar granulada y azúcar glas crea una miga tierna y rica con notas de caramelo profundo. Estas galletas son perfectas para regalar o disfrutar con café.
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Ingredientes
½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar moreno claro, compactada
½ taza de azúcar granulada
¼ taza de azúcar glas
2 yemas de huevo grandes
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1½ tazas de harina de propósito general
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal kosher
1 taza de trozos de chocolate
Copos de sal marina Maldon para decorar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Forra las bandejas de horneado con papel pergamino o tapetes de silicona para evitar que se peguen.
En un tazón mediano, cernir juntos la harina, el polvo de hornear, la sal kosher y el bicarbonato de sodio. Reserva esta mezcla seca.
En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bate la mantequilla suavizada con el azúcar moreno claro, azúcar granulada y azúcar glas. Bate a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.
Agrega las 2 yemas de huevo, el huevo completo y el extracto de vainilla a la mezcla cremada. Mezcla a velocidad baja o media hasta que los huevos estén completamente incorporados.
Agrega suavemente la mezcla de harina seca a los ingredientes húmedos y mezcla a velocidad baja hasta que se forme una masa uniforme. No sobabajes.
Usando una espátula o cuchara de madera, incorpora los trozos de chocolate hasta que estén distribuidos uniformemente en toda la masa.
Usando una cucharada grande de galletas o una cuchara, vierte porciones redondeadas de masa en las bandejas de horneado preparadas, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre ellas.
Espolvorea una cantidad ligera de copos de sal marina Maldon encima de cada porción de masa para galletas.
Hornea de 10 a 12 minutos. Las galletas pueden verse todavía ligeramente suaves cuando se retiren del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
Permite que las galletas reposen en la bandeja de horneado durante 10 minutos, luego transfiérelas cuidadosamente a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
Una vez completamente enfriadas, guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
