Serves 4
15 min
Salsa de Tomate Rápida
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Una salsa de tomate vibrante y fresca hecha con tomates San Marzano, ajo aromático y chalotes, con un toque de vinagre balsámico. Esta receta rápida se prepara en solo 15 minutos y es perfecta para pasta, pizza o cualquier plato que necesite una salsa brillante y sabrosa. Naturalmente sin gluten y vegana.
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Ingredientes
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 chalote grande, finamente picado
15 tomates San Marzano o Roma, picados groseramente
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano seco
2 vertidos rápidos de vinagre balsámico, o al gusto
1 cucharadita de azúcar, opcional (azúcar orgánica, de vainilla o de romero funcionan bien)
15 leaves Aproximadamente 15 hojas de albahaca fresca
Instrucciones
Vierte el aceite de oliva en una sartén mediana y caliéntalo a fuego medio hasta que brille. Añade el ajo picado y el chalote picado, revolviendo para cubrirlos con el aceite.
Cocina el ajo y el chalote durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo frecuentemente, hasta que se vuelvan aromáticos y comiencen a ablandarse.
Añade los tomates picados groseramente, la sal y el orégano seco a la sartén. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se rompan y la salsa se espese ligeramente.
Incorpora el vinagre balsámico y el azúcar (si lo usas). Desgarra las hojas de albahaca fresca y añádelas a la salsa. Revuelve suavemente y cocina durante 1 a 2 minutos más.
Prueba y ajusta el sazón con sal adicional, vinagre o azúcar según sea necesario. Usa la salsa inmediatamente o enfríala y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 semanas, o congélala para almacenarla más tiempo.
