Serves 6
61 cal · 60 min
Salsa de Tomate Fresco
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Una salsa de tomate vibrante y casera hecha con tomates frescos y maduros, combinada con verduras salteadas. Esta salsa simple pero sabrosa mezcla cebollas tiernas, pimientos verdes y zanahorias con ajo aromático y hierbas, cocidas a fuego lento hasta que los tomates se desmoronen en una salsa sedosa y rica. Perfecta servida sobre pasta caliente o como base para muchos platos mediterráneos.
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Ingredientes
8 tomates maduros, lavados y picados
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla, picada
1/2 taza de pimiento verde, picado
1/4 taza de zanahoria, cortada en rodajas finas o rallada
2 cucharaditas de ajo picado
1/2 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lávate las manos bien con agua y jabón. Enjuaga los tomates bajo agua fría corriente y sécalos. Corta y descarta los tallos de cada tomate, luego pícalos en trozos pequeños y uniformes. Transfiere los tomates picados a un tazón grande y reserva.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o sartén a fuego medio-alto hasta que brille.
Agrega la cebolla picada, el pimiento verde picado, la zanahoria y el ajo picado al aceite caliente. Remueve frecuentemente y cocina hasta que las verduras estén tiernas y suaves, aproximadamente 3 minutos.
Espolvorea el orégano seco y la albahaca seca sobre las verduras y remueve para combinar las especias uniformemente.
Vierte los tomates picados reservados en la olla con las verduras, removiendo suavemente para combinar todos los ingredientes. Aumenta el calor ligeramente para llevar la mezcla a un hervor suave, removiendo ocasionalmente.
Una vez que la salsa hierva, reduce el calor a bajo y deja que hierva a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 40 minutos, removiendo ocasionalmente. Los tomates se irán desmoronando gradualmente y la salsa se espesará y oscurecerá. La salsa está lista cuando los tomates se han ablandado completamente y la mezcla tiene una consistencia rica y cohesiva.
Prueba la salsa y condimenta con pimienta negra al gusto. Sirve la salsa caliente inmediatamente sobre pasta recién cocida o úsala según tu receta.
