Instrucciones

1. 1

   Extrae el cuello, las menudencias y cualquier grasa excesiva de la cavidad del pavo y deséchalos. Retira y desecha el termómetro emergente de plástico. Enjuaga el pavo minuciosamente bajo agua fría corriente y sécalo completamente con toallas de papel. Coloca el pavo, sin cubrir, en una bandeja grande y poco profunda en el refrigerador durante la noche para que la piel se seque completamente. El pavo debe estar absolutamente seco antes de freír para evitar salpicaduras peligrosas de aceite.

2. 2

   Llena una olla de freidora de pavo con aceite vegetal siguiendo cuidadosamente las instrucciones del fabricante. Calienta el aceite a 400 grados F.

3. 3

   Mientras el aceite se calienta, combina el condimento cajún y la cebolla granulada en un tazón pequeño, revolviendo para mezclar uniformemente. Frota generosamente la mezcla de especias dentro de la cavidad del pavo y sobre todas las superficies exteriores de la piel, trabajando el condimento en todas las grietas. Asegúrate de que la abertura de la cavidad del cuello tenga al menos 2 pulgadas de diámetro para que el aceite caliente pueda circular libremente a través del ave durante la fritura.

4. 4

   Coloca el pavo en la canasta de la freidora con el extremo del cuello hacia abajo. Baja lenta y cuidadosamente la canasta en el aceite caliente, sumergiendo completamente el pavo. Una vez que la temperatura del aceite vuelve a 350 grados F, comienza a contar el tiempo. Fríe el pavo durante aproximadamente 3 1/2 minutos por libra, o aproximadamente 50 minutos para un pavo de 12 libras, hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) registre 165 grados F.

5. 5

   Con extrema precaución, levanta cuidadosamente la canasta fuera del aceite caliente y colócala en una bandeja de horno forrada con toallas de papel para que se drene el exceso de aceite. Deja que el pavo repose sin perturbaciones durante al menos 30 minutos. Inclina el pavo cuidadosamente para permitir que cualquier aceite restante en la cavidad se drene completamente, luego transfiere el pavo a una fuente de servicio.