Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
518 cal · 50 min
Carne de Res Coreana con Camotes Asados
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Carne de falda tierna marinada con sabores coreanos de soja, ajo y sésamo, acompañada de camotes asados y caramelizados. Este plato principal ofrece umami profundo y un calor suave en una preparación naturalmente sin lácteos y sin gluten.
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Ingredientes
¼ taza salsa de soja
2 cucharadas azúcar
2 cucharadas vino blanco como chardonnay
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada aceite de sésamo
2 cucharaditas copos de pimienta roja
2½ libras carne de falda, cortada contra la veta
sal
pimienta negra
1 cucharadita almidón de maíz
1 cucharada aceite vegetal
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine salsa de soja, azúcar, vino blanco, ajo picado, aceite de sésamo y copos de pimienta roja. Bata hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Coloque la carne de falda cortada en un tazón grande o bolsa reutilizable. Vierta la marinada sobre la carne, asegurándose de que todos los pedazos estén bien cubiertos. Cubra y refrigere durante al menos 15 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más profundo.
Retire la carne marinada del refrigerador. Espolvoree almidón de maíz sobre la carne y revuelva suavemente para cubrirla; esto ayudará a crear un glaseado ligero cuando se cocine.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que brille. Trabajando en tandas si es necesario para evitar aglomeración, agregue los filetes de carne y cocine durante 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados y cocidos a una temperatura interna mínima de 145°F. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Transfiera la carne cocida a un plato de servir. Vierta la marinada restante en la sartén caliente, raspando los trozos dorados del fondo, y déjelo hervir durante 30 segundos para que se espese ligeramente. Vierta el glaseado sobre la carne.
Sirva la carne de res coreana inmediatamente, acompañada de camotes asados a un lado.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI sin necesidad de paradas extra, y el flank steak cuesta entre $6–8 por libra en Charlotte, manteniendo el costo por porción alrededor de $4–5 con papas incluidas. Los 50 minutos indicados no cuentan el tiempo de marinado; presupuesta 30 minutos adicionales si quieres un sabor real, o acepta un marinado más superficial. Esta es una cena de una sola bandeja amigable entre semana que alimenta a cuatro, recalienta bastante bien el día siguiente, y aprovecha las batatas de Carolina del Norte—pero el cronograma ajustado significa que saltarás el marinado o comenzarás más temprano de lo que la receta sugiere.
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