Serves 4
35 min
Carne de Res con Mandarina y Cebolletas
Recipe GLPRda325863a34175
Un platillo principal inspirado en la cocina asiática con filete de res marinado en una salsa cítrica brillante infusionada con jengibre, ajo y sésamo. La carne se cubre con cebolletas frescas y se sirve con una salsa hecha con jugo de mandarina y mermelada de naranja.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 1/2 libras de filete de res tri-tip, sin el exceso de grasa
1 mandarina
4 cebolletas, rebanadas, más para adornar
1/4 taza de salsa de soya
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de jengibre pelado y picado
3 dientes de ajo, picados finamente
pizca Una pizca de escamas de pimienta roja
2 cucharadas de mermelada de naranja
1/4 taza de agua
Instrucciones
Con un tenedor, perfora el filete de res varias veces en ambos lados. Extrae una tira de 2 pulgadas de cáscara de la mandarina con un pelador o rallador de vegetales. Corta la mandarina por la mitad y exprime el jugo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Añade la cáscara, las cebolletas rebanadas, salsa de soya, aceite de sésamo, azúcar, jengibre, ajo, escamas de pimienta roja y agua a la bolsa. Mezcla bien hasta combinar. Coloca el filete en la bolsa, ciérrala y voltea varias veces para que la carne se recubra completamente con la marinada. Refrigera durante la noche o al menos 8 horas.
Posiciona la rejilla del horno a 4 pulgadas del elemento del asador y precalienta el asador con la bandeja de asador en su lugar durante 5 minutos. Retira el filete de la bolsa de marinada y vierte el líquido en una olla pequeña; reserva. Seca el filete de res con toallas de papel. Coloca la carne en la bandeja de asador precalentada y asa sin voltear hasta que el exterior esté dorado y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 145°F, aproximadamente 10 minutos. Transfiere el filete a una tabla de cortar y deja reposar de 5 a 10 minutos. Vierte los jugos que hayan quedado en la bandeja en un tazón pequeño y reserva.
Mientras el filete reposa, coloca la marinada reservada en una olla pequeña a fuego medio-alto. Lleva a ebullición, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente espesa, aproximadamente 3 a 4 minutos. Incorpora la mermelada de naranja y los jugos de carne reservados. Deja a fuego lento durante 1 minuto hasta que se combine. Corta el filete contra las fibras en rebanadas delgadas. Acomoda la carne en un plato de servir, cubre con cebolletas rebanadas adicionales y vierte la salsa cítrica caliente. Sirve de inmediato.
