Serves 8
25 min
Pie Congelado Millonario
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Un postre congelado exquisito con un relleno rico de queso crema y leche condensada, crema batida, pacanas tostadas y piña tropical, todo en una costra de pastel o galletas de graham en forma profunda. Este pastel indulgente sin hornear es perfecto para preparar con anticipación y se congela beautifully para servir con comodidad.
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Ingredientes
1 costra de pastel profunda (9 a 9½ pulgadas) o costra casera de galletas de graham
1 lata (14 oz) de leche condensada endulzada
8 oz de queso crema, suavizado
1⅓ tazas de crema para batir
⅓ taza de azúcar en polvo
1½ cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de pacanas tostadas y picadas
1 lata (20 oz) de piña triturada, drenada y presionada
Instrucciones
Precalienta el horno y prepara la costra de pastel según las instrucciones del paquete. Hornea hasta que esté dorada y completamente cocida. Retira del horno y deja que la costra se enfríe a temperatura ambiente.
En un tazón grande, bate la crema para batir con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
Añade el azúcar en polvo y el extracto de vainilla a la crema batida y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Reserva la crema batida.
En un tazón separado, bate el queso crema suavizado hasta que esté suave y cremoso.
Vierte la leche condensada en la mezcla de queso crema y bate hasta que esté bien combinada y uniforme.
Dobla suavemente la piña drenada en la mezcla de queso crema hasta que se distribuya uniformemente.
Dobla cuidadosamente la crema batida firme en la mezcla de piña y queso crema en dos adiciones, siendo suave para mantener la textura aireada.
Dobla las pacanas tostadas hasta que estén distribuidas uniformemente en el relleno.
Coloca el relleno en la costra de pastel enfriada, amontonándolo suavemente. El relleno debe estar casi a nivel con la parte superior de la costra.
Cubre el pastel relleno con papel plástico y colócalo en el congelador. Congela durante al menos 4 horas, o hasta que el relleno esté completamente firme y se corte limpiamente.
Para servir, retira el pastel del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos para que se suavice ligeramente antes de cortarlo. Corta en porciones con un cuchillo afilado y caliente.
Alternativamente, corta el pastel mientras esté congelado, envuelve las porciones individuales en papel plástico y guarda en una bolsa para congelador durante hasta 3 semanas. Descongela durante unos minutos antes de disfrutar.
