Serves 10
60 min
Bizcocho de Café con Goteo de Chocolate Oscuro
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Un bizcocho de molde jugoso e incluso infusionado con rico sabor a café, endulzado con jarabe de arce y cubierto con un lujoso goteo de chocolate oscuro. El yogur griego mantiene este bizcocho suave mientras que la harina integral de pastelería proporciona sustancia y nutrición. Perfecto para el desayuno o un postre simple.
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Ingredientes
2 tazas de harina integral de pastelería
¾ cucharadita de polvo de hornear
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de coco o mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente
1 huevo grande, a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
½ taza de jarabe de arce
½ taza de yogur griego natural sin grasa
6½ cucharaditas de leche desnatada
2 cucharadas de cristales de café instantáneo
3 cucharadas de cacao en polvo
1½ cucharaditas de néctar de agave
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Cubre ligeramente un molde para pan de 9x5 pulgadas con spray antiadherente.
En un tazón pequeño, combina la leche descremada con los cristales de café instantáneo y deja reposar un momento para disolver.
En un tazón mediano, bate junto la harina integral de repostería, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal hasta que estén distribuidos uniformemente.
En un tazón grande, bate junto el aceite de coco derretido (o mantequilla), huevo y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Vierte el jarabe de arce y el yogur griego en el tazón grande con la mezcla de aceite, y revuelve bien hasta que no queden grumos grandes.
Alterna agregando la mezcla de harina y la mezcla de leche a los ingredientes mojados, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Divide la mezcla de harina en 3 porciones iguales y la mezcla de leche en 2 porciones iguales, agregándolas alternadamente y revolviendo solo hasta que cada adición esté incorporada.
Vierte la masa en el molde para pan preparado, extendiéndola uniformemente.
Hornea a 350°F durante 35 a 45 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego voltéalo sobre una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente.
Para hacer el glaseado, bate junto el polvo de cacao, néctar de agave y leche descremada en un tazón pequeño hasta que esté suave.
Vierte la mezcla de chocolate sobre la parte superior del bizcocho enfriado.
