Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
155 cal · 20 min
Ensalada de Tomate Vietnamita
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Una ensalada vietnamita vibrante que presenta tomates heirloom maduros, vegetales crujientes y hierbas aromáticas, aliñada con una vinagreta picante de salsa de pescado y terminada con cacahuetes crujientes y chalotes fritos.
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Ingredientes
¼ taza de azúcar
¼ taza de salsa de pescado
¼ taza de jugo de lima fresco
1 cucharada de agua
1 bulbo de hinojo pequeño, cortado en rodajas finas
1 pepino persa o de kirby, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas en forma de media luna
1 pimiento húngaro, Jimmy Nardello, o pimiento verde, sin semillas y cortado en rodajas
1 chalote pequeño, cortado en rodajas finas
1½ libras de tomates heirloom mixtos, cortados por la mitad si son pequeños o en gajos si son grandes
2 tazas de hierbas tiernas mixtas picadas groseramente, como eneldo, cilantro y albahaca tailandesa
Pimienta negra recién molida al gusto
⅓ taza de cacahuetes salados asados en seco y triturados
⅓ taza de chalotes fritos comprados
Instrucciones
Vierta el azúcar, la salsa de pescado, el jugo de lima y el agua en un frasco con una tapa bien ajustada. Cubre el frasco y agita vigorosamente durante 30 segundos a 1 minuto hasta que el azúcar se disuelva completamente y el aliño esté bien combinado.
En un tazón grande, combina el hinojo cortado, el pepino, el pimiento, el chalote, los tomates y las hierbas mixtas. Sazona los vegetales generosamente con pimienta negra recién molida.
Vierte ½ taza del aliño preparado sobre la ensalada y mezcla suave pero completamente para combinar todos los ingredientes. Prueba la ensalada y agrega más aliño si lo deseas para un sabor adicional.
Transfiere la ensalada a una bandeja de servir. Espolvorea los cacahuetes triturados y los chalotes fritos encima justo antes de servir.
Comentarios
La salsa de pescado y los chalotes fritos requieren una parada extra en Harris Teeter o Publix—la mayoría de las ubicaciones de Food Lion y Walmart tienen uno pero no los dos de forma confiable. A aproximadamente $1.50 por porción (impulsado por los tomates heirloom a $3–$4 por libra), es una ensalada sólida entre semana, pero el costo se inclina hacia el entretenimiento de fin de semana. La ventana de 20 minutos es honesta para el montaje una vez que hayas lavado y picado. Este es un plato sin complicaciones, para la misma noche, que se adapta bien a una cena ligera o acompañamiento para una multitud, aunque las sobras se marchitan en pocas horas; prepáralo fresco y cómelo ahora.
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