Camarones Facilísimos con Salsa Verde
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Camarones grandes y suculentos cocidos en una salsa verde vibrante y herbácea hecha con perejil fresco, ajo, cebolletas y un toque de jalapeño. Este plato mediterráneo ligante y elegante se prepara en solo 28 minutos y rinde para dos personas. Los camarones se saltean en la sartén y se terminan en una salsa fragante de vino blanco e hierbas aromáticas, creando un plato de calidad de restaurante que es naturalmente sin lácteos y apto para la dieta paleo.
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Ingredientes
4 dientes de ajo, picados
1 ramo de perejil fresco (aproximadamente 3 onzas), picado groseramente
3 cebolletas, partes blancas y verde claro, rebanadas
1/2 jalapeño, sin semillas y picado
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal marina al gusto
1/4 taza de vino blanco seco
1 cucharada de agua
1 libra de camarones grandes pelados y desvenados
Instrucciones
Prepara la base de la salsa verde combinando el ajo picado, el perejil fresco, las cebolletas rebanadas y el jalapeño picado en un tazón pequeño. Incorpora 3 cucharadas del aceite de oliva y una pizca de sal marina, luego deja reposar.
Seca los camarones con toallas de papel y sazona generosamente con sal marina en ambos lados.
Calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Añade los camarones a la sartén caliente en una sola capa y cocina 2 minutos por cada lado, solo hasta que comiencen a ponerse rosados. No cocines en exceso; los camarones continuarán cocinándose en la salsa.
Vierte el vino blanco y el agua en la sartén, revolviendo suavemente para despegar los jugos del fondo de la sartén.
Reduce el fuego a medio y añade la mezcla de salsa verde a los camarones, revolviendo suavemente para combinar todos los ingredientes. Hierve a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que los camarones alcancen una temperatura interna de 145°F y la salsa se haya calentado.
Prueba y ajusta la sazón con sal marina adicional si es necesario. Transfiere a platos para servir y vierte la salsa verde sobre los camarones. Sirve inmediatamente.
