Ensalada de Papas Alemana en Paquete
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Una clásica ensalada de papas alemana tibia con papas rojas tiernas, bacon crujiente, cebolletas y un aderezo agrio de vinagre de sidra. Esta ensalada familiar es perfecta servida caliente como acompañamiento y se prepara en menos de una hora.
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Ingredientes
2½ libra Papas rojas
2 rebanadas Tocino sin cocinar
½ cucharadita Sal
¼ cucharadita Pimienta negra molida gruesa
2 Cebolletas rebanadas
3 cucharada Vinagre de sidra
2 cucharadita Azúcar
Instrucciones
Cepilla las papas rojas bajo agua fría para limpiarlas, luego córtalas en cuartos, dejando la piel para obtener una textura y sabor auténticos.
Lleva una olla grande con agua salada a hervir y añade los cuartos de papa. Cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos, luego escurre bien.
Mientras se cocinan las papas, corta las rebanadas de tocino en trozos pequeños y cocínalos en una sartén grande a fuego medio hasta que estén crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tocino con una espumadera y colócalo sobre una servilleta de papel.
Corta las cebolletas en rodajas finas, separando las partes blancas y verdes claro de las partes verdes oscuras.
Añade el vinagre de sidra y el azúcar a la sartén con la mantequilla de tocino tibia. Revuelve a fuego medio-bajo hasta que se disuelva el azúcar, aproximadamente 1 minuto.
Transfiere las papas drenadas y tibias a un tazón grande. Agrega el tocino cocido, las partes blancas y verde claro de las cebolletas, sal y pimienta negra.
Vierte la mezcla de vinagre tibia sobre las papas y revuelve suavemente hasta que todo esté bien cubierto. Las papas tibias absorberán los sabores del aderezo.
Cubre la ensalada con las partes verdes oscuras de cebolleta reservadas y sirve tibia.
