Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
321 cal · 27 min
Chuletas de Cerdo con Salsa de Pasas de Corinto
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Delgadas chuletas de cerdo se cepillan con aceite de oliva y se condimentan con sal y pimienta, luego se cocinan a la perfección. Se sirven junto con una salsa brillante y ácida hecha con mostaza Dijon, jugo de limón, perejil fresco, pasas de corinto jugosas y rodajas de manzana Granny Smith crujientes para un equilibrio de sabores salados y dulces.
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Ingredientes
4 chuletas de cerdo (275g cada una), recortadas
1 tablespoon (approx.) aceite de oliva, para cepillar
sal marina
pimienta negra molida gruesa
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de azúcar refinada
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de perejil plano fresco, finamente picado
2 cucharadas de pasas de corinto
1 manzana Granny Smith, descorazonada y cortada en rodajas finas
Instrucciones
Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel. Cepille ambos lados ligeramente con aceite de oliva y condimente generosamente con sal marina y pimienta negra molida gruesa.
Caliente una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque las chuletas de cerdo en la superficie y cocine durante 5–6 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 145°F. Retire del fuego y deje reposar durante unos minutos.
Mientras se cocinan las chuletas, prepare la salsa: En un tazón pequeño, bata juntos la mostaza Dijon, el jugo de limón, el azúcar refinada y 1 cucharada de aceite de oliva hasta que esté bien combinado.
Incorpore suavemente el perejil picado, las pasas de corinto y las rodajas finas de manzana Granny Smith en la mezcla de mostaza. Revuelva suavemente para cubrirlas y deje reposar durante 1–2 minutos para que los sabores se mezclen.
Transfiera las chuletas de cerdo descansadas a una bandeja de servir y sírvala encima o junto con la salsa de pasas de corinto. Sirva inmediatamente mientras el cerdo esté caliente.
Comentarios
Los 27 minutos son justos: golpea y fríe las milanesas, bate una salsa de cinco ingredientes, sirve. Las milanesas de cerdo cuestan $8–12 por libra en Harris Teeter o Kroger, así que espera $3–4 por porción solo en proteína; las pasas de grosella suman otro dólar por porción, llevando el costo total a $4.50–5.50 por porción sin acompañamientos. Cada ingrediente está disponible en cualquier cadena importante de Charlotte, aunque las pasas de grosella requieren una búsqueda en la sección de productos frescos o el granel en ALDI. El plato no se recalienta bien—las milanesas se endurecen y el brillo de la salsa se desvanece—así que es una comida de la misma noche para una mesa de cena entre semana que no le importa el cerdo ligeramente ácido.
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