Serves 4
245 min
Fudge de Crema Irlandesa
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Un fudge rico y cremoso infusionado con licor de crema irlandesa, que combina mantequilla, azúcar y crema con chocolate derretido y malvaviscos para obtener un dulce suave e indulgente. Este confite sin hornear requiere refrigeración pero te recompensa con un postre sofisticado perfecto para ocasiones especiales.
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Ingredientes
2 tazas de azúcar granulada
3/4 taza de mantequilla sin sal
2/3 taza de crema pesada
1/4 taza de licor de crema irlandesa
7 onzas de crema de malvavisco
12 onzas de trozos de chocolate semi-dulce
Instrucciones
Forra una bandeja cuadrada de 8 pulgadas con papel pergamino, dejando que sobresalga ligeramente en dos lados para una fácil extracción. Deja la bandeja preparada a un lado.
En una cacerola grande, combina el azúcar, la mantequilla y la crema pesada. Coloca a fuego medio-alto y revuelve constantemente hasta que la mezcla llegue a ebullición.
Una vez que hierva, continúa cocinando durante 3 a 4 minutos mientras revuelves ocasionalmente para evitar que se pegue.
Retira la cacerola del fuego e incorpora el licor de crema irlandesa, revolviendo bien.
En un tazón grande para mezclar, combina la crema de malvavisco y los trozos de chocolate semi-dulce.
Vierte la mezcla caliente de crema irlandesa sobre la mezcla de chocolate y malvavisco. Deja reposar durante 1 minuto para permitir que el chocolate comience a derretirse.
Usando una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mezcla hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente 1 a 2 minutos, hasta que el chocolate esté completamente derretido e incorporado.
Vierte la mezcla de fudge en la bandeja preparada, distribuyéndola uniformemente con una espátula. Refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.
Una vez que esté cuajado, levanta el fudge de la bandeja usando el papel pergamino que sobresale y córtalo en cuadrados con un cuchillo afilado ligeramente engrasado. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador.
