Serves 1
10 min
Salsa Rémoulade Criolla
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Un aderezo picante con raíces en la cocina criolla de Nueva Orleans, esta salsa rémoulade combina hierbas frescas, vegetales aromáticos y especias audaces para crear un sabor ácido y complejo. Perfecta para verter sobre mariscos, vegetales fritos o crudités, esta salsa rápida de preparar aporta un auténtico toque criollo a cualquier plato.
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Ingredientes
2 cucharadas hojas de apio picadas
2 cucharadas perejil fresco picado
1 diente de ajo picado
3 cebollas de verdeo (partes blancas y verde claro), finamente picadas
2 cucharadas jugo de limón fresco exprimido
1 cucharadita rábano picante preparado
½ cucharadita salsa Worcestershire
3 gotas salsa Tabasco
2 cucharadas mostaza criolla o mostaza de grano grueso
1 cucharada mayonesa
¼ cucharadita sal kosher
¼ cucharadita pimentón ahumado
pimienta negra molida fresca
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine las hojas de apio picadas, el perejil fresco, el ajo y las cebollas de verdeo. Mezcle bien para distribuir los ingredientes frescos uniformemente.
Agregue el jugo de limón fresco a la mezcla de hierbas y revuelva para combinar.
Añada el rábano picante preparado, la salsa Worcestershire y la mostaza criolla hasta que estén completamente incorporados.
Agregue la mayonesa y mezcle hasta que la salsa alcance una consistencia suave y cohesiva.
Sazone con sal kosher y pimentón ahumado, revolviendo para incorporar las especias.
Agregue 3 gotas de salsa Tabasco y pruebe la salsa. Continue agregando Tabasco de una gota a la vez (hasta 10 en total) hasta que alcance su nivel de picante deseado.
Sazone con pimienta negra molida fresca al gusto. Revuelva bien y sirva inmediatamente, o refrigere hasta que esté listo para usar.
