Serves 4
40 min
Shakshuka: Huevos Pochados en Salsa de Tomate Especiada
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Un plato vibrante de Medio Oriente donde los huevos se pocha lentamente en una salsa de tomate rica y aromática infusionada con comino, ajo y orégano. La salsa se cuece a fuego lento hasta alcanzar la consistencia perfecta, luego los huevos se cuelan en la salsa y se cocinan hasta que las claras estén firmes mientras las yemas permanecen blandas. Perfecto para el brunch o una cena ligera, servido caliente directamente de la sartén.
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Ingredientes
3 cucharada Aceite vegetal
½ medium Cebolla, picada
2 dientes Dientes de ajo, rebanados
1 can (14.5 oz) Tomates enlatados picados
1 cucharadita Comino molido
1 cucharadita Orégano seco
4 cucharada Pasta de tomate
½ cucharadita Polvo de ajo
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
5 large Huevos
½ cucharadita Copos de chile rojo (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltea durante 5–7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida.
Añade el ajo rebanado a la sartén y cocina durante aproximadamente 10 segundos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Vierte los tomates enlatados picados junto con su jugo. Añade el comino molido, el orégano seco y el polvo de ajo. Remueve bien para combinar todos los ingredientes uniformemente.
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento.
Incorpora la pasta de tomate y mezcla completamente hasta que se combine uniformemente con la salsa. Prueba la salsa y condimenta con sal y pimienta negra según tu preferencia. Si lo deseas, añade copos de chile rojo para mayor picor.
Usando el dorso de una cuchara, crea 5 pequeños huecos en la salsa de tomate, espaciándolos alrededor de la sartén. Rompe cuidadosamente un huevo en cada hueco.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 15–20 minutos. La shakshuka está lista cuando las claras de los huevos están firmes y opacas, mientras que las yemas permanecen blandas (temperatura interna de 160°F para yemas completamente cocidas). Verifica a los 15 minutos; si la salsa parece demasiado líquida, deja la tapa abierta durante los 5 minutos restantes para permitir que se evapore el exceso de líquido.
Retira del fuego y sirve la shakshuka directamente en la sartén o transfiere a platos de servicio, asegurándote de que cada porción incluya un huevo y abundante salsa.
