Serves 4
25 min
Sándwich Reuben Clásico
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Un sándwich abundante de Europa Central que presenta carne de res en conserva tierna en rodajas, chucrut picante, queso suizo derretido y un aderezo casero sabroso en pan de centeno untado con mantequilla y a la parrilla. La combinación de sabores salados, sabrosos y ligeramente ácidos crea una comida realmente satisfactoria.
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Ingredientes
2 1/2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de crema agria
1 1/2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de salsa de encurtido con eneldo
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de rábano picante rallado
Sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto
1 libra de carne de res en conserva en rodajas
1/2 libra de chucrut escurrido
8 rebanadas de pan de centeno judío
5 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
8 rebanadas de queso suizo
Instrucciones
En un tazón pequeño, combina mayonesa, crema agria, salsa catsup, encurtido de pepinillo rallado, jugo de limón fresco y rábano picante rallado. Sazona con sal kosher y pimienta negra molida al gusto. Deja el aderezo a un lado.
Seca el chucrut escurrido con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Unta la mantequilla ablandada de manera uniforme en un lado de cada rebanada de pan de centeno.
Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Coloca 4 rebanadas de pan con el lado mantequillado hacia abajo en la sartén caliente. Cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos. Retira y deja de lado.
Repite con las 4 rebanadas de pan restantes, cocinando con el lado mantequillado hacia abajo hasta que estén doradas.
En el lado sin tostar de cada una de las 4 primeras rebanadas de pan, unta una capa fina del aderezo preparado, luego coloca 1 o 2 rebanadas de queso Suizo.
Calienta la carne de res salada en rodajas en la sartén durante 1-2 minutos hasta que esté caliente.
Divide la carne de res salada caliente equitativamente entre los 4 fondos de sándwich, colocándola encima del queso.
Cubre cada uno con una porción del chucrut seco, distribuyéndolo de manera uniforme.
Unta el aderezo restante en el lado sin tostar de las 4 rebanadas de pan restantes, luego colócalas con el lado del aderezo hacia abajo encima de cada sándwich.
Devuelve los sándwiches armados a la sartén a fuego medio-alto. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el pan esté dorado y crujiente, y el queso comience a derretirse.
Con cuidado, voltea los sándwiches y cocina el otro lado durante otros 2-3 minutos hasta que estén dorados y el queso esté completamente derretido.
Retira del fuego, corta cada sándwich en diagonal si lo deseas, y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
