Instrucciones

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   Agrega las nueces de macadamia tostadas a un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia. Procesa a velocidad alta, haciendo una pausa cada 2 minutos para raspar los lados del tazón con una espátula. Continúa batiendo hasta que las nueces liberen sus aceites naturales y se transformen en una consistencia suave y cremosa, aproximadamente 8–10 minutos en total. La mezcla primero parecerá desmenuzada, luego formará una bola y finalmente se convertirá en una mantequilla sedosa.

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   Una vez que la mantequilla de nueces alcance una consistencia suave, añade el aceite de nueces de macadamia (si lo deseas para mayor cremosidad), el extracto de vainilla y la canela molida.

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   Usando una batidora de pedestal a baja velocidad o pulsando el procesador de alimentos, mezcla los ingredientes durante 30–45 segundos hasta que la vainilla y la canela estén completamente incorporadas y distribuidas uniformemente en toda la mantequilla. No mezcles demasiado una vez que se agregan estos ingredientes, ya que el procesamiento excesivo puede causar que la mantequilla de nueces se vuelva aceitosa.

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   Transfiere la mantequilla de nueces de macadamia a un frasco de vidrio limpio y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de cerrarla. Guarda en un recipiente hermético en la despensa hasta 2 semanas, o en el refrigerador para una vida útil más larga.