Serves 6
65 min
Pollo Perezoso
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Un sencillo plato de pollo en una sola sartén con muslos y piernas de pollo con piel dorada, acompañados de cebollas caramelizadas y ajo. El pollo se cocina lentamente en mantequilla y sus propios jugos, quedando tierno y sabroso con mínimo esfuerzo.
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Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de mantequilla sin sal
8 muslos y piernas de pollo con piel (4 muslos, 4 piernas)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
3-4 cebollas amarillas medianas, finamente rebanadas
4 dientes de ajo, pelados y cortados en cuartos
Instrucciones
Seque los muslos y piernas de pollo con toallas de papel y sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté brillante, coloque cuidadosamente los trozos de pollo con la piel hacia abajo y cocine durante 8-10 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Evite mover las piezas mientras se cocinan.
Voltee los trozos de pollo y cocine durante 3-4 minutos del otro lado, solo hasta que estén ligeramente dorados. Transfiera el pollo a un plato y reserve.
Reduzca el fuego a medio, agregue la mantequilla a la misma sartén, luego agregue las cebollas rebanadas. Remueva y cocine durante 8-10 minutos, raspando los trocitos dorados del fondo de la sartén, hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse en los bordes.
Agregue los trozos de ajo a las cebollas y cocine durante 1-2 minutos hasta que aromatice, revolviendo ocasionalmente.
Coloque los trozos de pollo sellados con la piel hacia arriba entre las cebollas y el ajo. Vierta cualquier jugo acumulado del plato nuevamente en la sartén.
Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso.
Pruebe la mezcla de cebolla y ajuste el condimento con sal y pimienta adicional según sea necesario. Sirva el pollo con las cebollas caramelizadas y los jugos de la sartén vertidos por encima.
