Instrucciones

1. 1

   Lávese las manos a fondo con agua y jabón. Corte los tallos de los ejotes y zanahorias, luego enjuáguelos bajo agua fría corriente.

2. 2

   Hierva aproximadamente 1 pulgada de agua en una olla grande. Agregue los ejotes cortados y las tiras de zanahoria.

3. 3

   Cubra la olla y cocine durante 8–10 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos pero aún firmes. Escurra bien usando un colador.

4. 4

   Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, agregue la cebolla rebanada y saltee durante 3–4 minutos hasta que comience a ablandarse.

5. 5

   Agregue los champiñones rebanados a la sartén y continúe cocinando hasta que tanto la cebolla como los champiñones estén casi tiernos, aproximadamente 5–6 minutos.

6. 6

   Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y simmer durante 3 minutos para permitir que los vegetales liberen sus jugos.

7. 7

   Revuelva los ejotes y zanahorias escurridos, el sazonador de pimienta de limón y la sal de ajo. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.

8. 8

   Cubra y cocine a fuego medio durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.

9. 9

   Retire del fuego y transfiera a un plato de servir. Decore generosamente con las almendras laminadas tostadas y sirva caliente.